骨折患者别再天天吃这个了，补钙效果并不佳

家庭医生报

2022/11/2120:53

在临床工作中，经常能看到静养期间的骨折患者天天喝骨头汤导致痛风的案例。事实上，骨头汤的营养价值并没有想象中那么高，至于骨头汤补钙的说法更是无稽之谈。

动物体内的钙约99%存在于骨头和牙齿中，以羟基磷灰石为主，多为不溶性钙盐，不是人体易于吸收的游离钙。研究发现，每升骨头汤中钙含量约10~20毫克，对于成年人每天需要的800毫克而言微乎其微。而每升牛奶中钙含量可达1000毫克。所以，补钙还是以钙片、奶制品、豆制品等为主要选择对象。

此外，骨头汤经长时间熬制，肉和骨髓中的脂肪都煮进汤里，嘌呤含量非常高。一旦饮食中摄入的嘌呤过多，可能增加血尿酸的合成，易形成尿酸盐结晶沉积在关节，为痛风埋下祸根。

作者：上海市第十人民医院 主任医师 陈海冰

编辑：熊恕  于家兴

审校：陈师睿

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