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中国人的饮食文化中，很讲究“不时，不食”，每个季节都有适合吃的食物，想要养生进补，就要学会顺时而食，多吃咸鲜的应季食材，对身体大有益处。俗话说“春吃芽，冬吃根”，寒冷的冬天最该吃的不是大鱼大肉，而是各种根茎类食物，如红薯、芋头、山药、土豆等食材，都是营养丰富又美味。 
这些根茎类食物大多还是“碱性菜”，适量吃一些能够调整身体的酸碱平衡，同时还有驱寒暖胃，润燥刮油的作用。下面，就给大家分享4道常见的“碱性菜”的做法，学会了可以做给家人吃，帮助家人增强体质，安稳度过冬天。 一、酱烧芋头 
食材： 芋头、香葱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖 做法： 1、 芋头清洗干净外皮泥土，放入清水中煮15分钟，捞出晾凉后去皮切块，香葱切碎备用。 2、 锅中烧热少许油，把芋头倒入锅中，开小火煎至两面金黄。 3、 锅中加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，淋入少许清水，使芋头充分煨煮入味。 4、 开大火快速翻炒几下，把锅中汤汁基本收干即可关火，出锅前撒入少许葱花提香。 二、糖醋藕丁 
食材： 莲藕、香葱、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、淀粉 做法： 1、 莲藕清洗干净去皮切成小丁，放入清水中煮15分钟，捞出沥干水分备用。 2、 小碗中加入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、淀粉和少许清水，搅拌均匀调成碗汁。 3、 锅中烧热油，把莲藕丁倒入锅中翻炒2分钟，之后把准备好的碗汁倒入锅中继续翻炒。 4、 锅中汤汁基本收干，藕丁均匀的上色入味后就可以关火了，出锅前撒入少许葱花即可。 三、白萝卜烧牛肉 
食材： 白萝卜、牛肉、姜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖 做法： 1、 牛肉切成小块，放入清水中焯烫一下，水中加入料酒和姜片，焯去牛肉中的血沫和异味。 2、 锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒把牛肉炒香。 3、 锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，再加入足量开水，把牛肉炖煮1个小时。 4、 白萝卜去皮切成块，放入锅中和牛肉一起炖煮20分钟，白萝卜充分入味后，开大火翻炒几下，把汤汁收至浓郁即可。 四、山药玉米排骨汤 
食材： 山药、玉米、胡萝卜、排骨、姜、香葱、料酒、盐 做法： 1、 排骨切成小段，在清水中焯烫一下，水里加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。 2、 汤锅中加入足量开水，放入焯烫好的排骨，加入姜片，炖煮1个小时。 3、 玉米切成段，山药和胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中和排骨一起炖煮30分钟。 4、 锅中加入少许盐调味，关火后撒入适量葱花即可。 
芋头、莲藕、白萝卜、山药这4种食材都是适合冬天吃的“碱性菜”，营养特别丰富，遇见了千万别错过，三天两头把这些菜端上桌，家人爱吃身体好，安安稳稳过冬天！ |
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