炒双嫩

材料：豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗

做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

3、加入酱油，加入水煮开。

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖至软嫩入味。

5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗出锅。