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 烧饼生成记 图文：遥儿  快要过年了，想着尝试一下做做家乡的烧饼 。这个烧饼，是家乡过年的时候才做的 。小时候，每逢过年前，外婆和舅母家必定是要做烧饼的 ，我们自己家却好像没做过 ，因为母亲是个医生，每天都得去卫生站上班 ，晚上有时候也还得出去接生，所以我们家基本上没做过烧饼 。 做烧饼的记忆， 都是从外婆和舅母家里来的。小时候放寒暑假，就会去外婆家小住 ，与表弟表妹玩，看外婆舅母们做家乡特有的美食，菜粑籺和烧饼，还有粽子 。 可那时候年纪都还小，只知道等着吃 ，也帮不上什么忙， 更没有学到怎么样做 。所以这么多年后， 想要把这个烧饼做出来，还是有点难度 。 做之前打电话去问姐姐烧饼的做法 ，馅料用芝麻、糖、还有什么 。皮呢， 要用什么粉，糯米粉还是粘米粉 ，这个粉的比例又是多少 。 可是问姐姐也是问不出个所以然来 ，因为她也从没做过 。那就没办法了，材料都买回来了，只能自己一步步的尝试着看着办了。 买了粘米粉和糯米粉 ，买了花生、芝麻 ，还有红糖 。
首先把花生洗干净， 放到锅里爆炒炒香炒熟盛起，然后再把花生放到石磨上捣碎 ，把花生衣去掉 。再把芝麻也放到锅里炒香炒熟 ，然后把一点糯米粉也炒熟 ，把所有用料都装到大碗里，加上红糖，用温开水把它们都调均匀了，然后做馅料，把它们揉成一个个小团。 馅料做好了，就到做皮的这一层功夫了 。皮呢，我是用一半糯米粉一半粘米粉，也不知道对不对 。把两种粉搅合用温开水把它们调均匀，搓揉一会，然后就可以做成饼皮了 。 把馅包在饼皮里 ，然后搓圆，压扁，在两边撒上黑芝麻 ，然后再把饼压一下让芝麻都粘上去 。饼做好了，就可以下锅来烘烤了 。 这烘烤，也是很有讲究的。小时候在家乡，看着外婆和舅母们做饼烤饼 ，用猪油烤 ，用炭火烤 ，那个香呀 ，真是满屋子里飞 ，那种味道， 如今想来，是甜甜暖暖香香的味道 ，是过年的味道，更是内心里的一种思念之情。可是时光走过了那么多年后 ，怎么样才能把记忆里的美味变成现实呢 。
只有去尝试 ，不断的尝试 ，让心中的念想变成餐桌上的美味 。这肯定是不能一步到位，一次就成功的 。所以这一次的烧饼做出来 ，可以说是失败的 ，是不能够让人满意的 。 烧饼做出来后， 我自己也尝了一个 ，当时还热烘烘的时候就感觉到还行 ，芝麻花生馅也挺香的，就是甜度不够 ，晚上先生也尝了一块，说挺香的，比家乡的那种好吃。(这可能也是他情人眼里出西施的结果吧)。 第二天，拿了几个给妹妹家里也尝尝，妹妹说 ，她们三个人吃 一个也吃不完 ，边很硬 ，皮太厚 ，得把它重新煮过烤过才能吃。
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