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本届卡塔尔世界杯，被反复提及的一个高频词就是“豪”。豪掷2200亿美元大兴土木，是过往所有世界杯成本总和的5倍。为每一座球场都安装了空调和伸缩顶棚，新修了地铁，甚至新建了一座卢塞尔城。  正是这般豪掷千金，才促成了这届世界杯的很多“首次”——首次在中东举办，首次在冬天举办，首次在国土面积如此之小的国家举办，首次设置了主新闻中心。印证了那句话，只要有钱，没有什么不可能。  卡塔尔是属于热带沙漠气候，在这种气候之下常年受副热带高气压带和信风带的控制，终年高温少雨，水资源严重短缺，因此农业和牧业的发展条件较差。所以卡塔尔农牧产品不能自给，全国也几乎没有天然可耕地，粮食、蔬菜、肉类主要依靠进口。  🔻01.椰枣饭  椰枣饭不能完全算是卡塔尔美食，其实是阿拉伯人都比较喜爱的美食。多数阿拉伯国家都地处于沙漠地区，农作物匮乏，但椰枣树却仅需地下水便可生长，所以也就成了中东地区的天然食材。当然，在我国福建、云南、广西等地也有椰枣。
椰枣也有海枣、波斯枣等别称，在《本草纲目》中称无漏子。追溯历史，早在古代阿拉伯贝都因人就把椰枣当作主要食物。椰枣拥有非常高的营养价值，不仅含有丰富的维生素、矿物质，且其中三分之二为糖分，因糖分对于人体而言可实现能量补给，所以椰枣也被称为沙漠面包。 🔻02.Waraq enab    其实这可以说是一道卡塔尔最有名，也是最百搭的菜。主要食材还是米饭，不同于椰枣饭的是它主要配各种肉类组成。比如，可以配牛肉、骆驼肉、鸡肉、羊肉、虾或鱼肉等等。
但它又不同于我们理解的盖饭，它是将肉类和生米一同下锅，再加入当地特有的多种Baharat混合香料，一同炖至肉和米饭都成熟，也就可以出锅了。 🔻04.Kousa Mahshi  Kousa Mahshi是一道以西葫芦为底的菜。在准备这道菜的过程中，把西葫芦掏空，然后用五香米饭和肉填充。西葫芦块放在平底锅里，用特质酱料煮至米饭变软。但需要注意的是，要用文火，否则米没熟，西葫芦烂了。 🔻05.Hummus  前面介绍的几种都感觉像是主食，而接下来介绍的其实中东地区非常有名的蘸酱、抹酱。Hummus，不过它与叙利亚城市霍姆斯可毫不相干。 鹰嘴豆在中东地区非常受欢迎，是阿拉伯人最好的蛋白质补充来源。将鹰嘴豆煮熟，按压成泥并混合芝麻酱，柠檬汁和大蒜制成。在中东餐厅里除了Hummus外，还有包括茄子酱、核桃酱和浓酸奶等“下饭酱”。 🔻06.卡塔尔烤羊肉 烤羊肉。其实中东地区的烤肉也有几十种分类，当然其主要区别是腌肉的香料及配料等。比如，用羊肉和酸奶+茄子泥混合而成的叫阿里纳兹克烤肉。比如用黄油调味，加入番茄、大蒜和青椒的叫马尼萨烤肉。 而被称为阿达纳烤肉（Adana kebap）和提卡（tikka）两种烤肉则更具特色，他们有类似的制作方式，就是将牛羊肉、或纯羊肉混合辣椒、洋葱、大蒜及中东香料等搅成肉泥，再用手将肉泥裹在烤串钎子上。用木炭烤制而成。 🔻07.炸角 卡塔尔版炸丸子，也是当地人最热爱的素食小吃。它用鹰嘴豆和蚕豆泥混合而成的软泥下锅油炸，炸到酥脆，就可以出锅，通常会搭配西芹、芝麻酱等一起食用，还可以当做开胃菜搭配沙拉和泡菜一起吃，醇香又开胃。 鹰嘴豆和蚕豆泥的混合带出了满满奇妙风味，豆子的醇香，经过油炸后会更大程度散发出香气，闻起来更香气扑鼻。 |
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