|
2022年7月下旬，为了了解苹果在终端市场的销售行情和趋势，我们《绿色田园》团队对长三角一带的水果批发市场进行了走访。在嘉兴、金华、温州这三个水果批发市场，我们发现每年销售量最大的水果，仍然是苹果。 甚至很多的水果店和商超表示，他们可以不卖榴莲，可以不卖山竹，但是永远不会不卖苹果。苹果是任何一家水果店、商超必须要卖的水果，而且几乎每家店，都会拿出很大一块地方来摆放苹果，而且苹果有个最大优点就是耐储存，这也是许多商户喜欢卖苹果的原因之一。 当然这些苹果的主要品种就是红富士。所以无论今年的果树砍伐面积多大，几年内，红富士仍然都是市场消费的主流苹果品种，因为它的产业链已经非常的完善。然而此次市场行，我们也明显感觉到了，市场对于苹果新品种的需求和呼唤。 从1871年开始，苹果产业已经走过了150多年的发展历程，很多品种比如说：金帅、青红香蕉、国光、乔纳金等等曾经在消费者的嘴中留下难以遗忘风味的品种。 但是随着90年代以来红富士苹果的崛起，这些品种慢慢淡出主流的栽培品种行列。老品种的传说还在耳边，新品种的时代已如日中天。 诚然，规模化果园是以后苹果产业发展的必然方向。但是至少目前我们了解到，终端市场对于种植大户们种出的红富士苹果品质并不看好，他们用工成本高，种出红富士的品质和定价与果农相比，普遍性价比不高。 目前来说唯一的破局之路要么做出自己的特色品牌，要么就是在种植品种上做出选择。今天，我们就来聊聊这几年涌现出来的一些苹果新品种！ “鲁 丽”  （山东广饶基地不套袋的鲁丽苹果） “鲁丽”最早是由山东果树研究所选育的早熟苹果品种，亲本为“藤木一号”和“嘎啦”，一般七月中下旬就成熟了。2019年“鲁丽”新品种权以1000万高价转让费被山东威海奥孚苗木繁育有限公司购得，业内轰动，自此，苹果新品种转让费也有了新的标准。 优点： 1.“鲁丽”品种上色鲜红发亮，口感酸甜爽口，有浓郁的香味。 2.成花容易，管理简便。 3.抗炭疽叶枯病。这一点是很多种植户最关注的，老品种嘎啦炭疽叶枯病严重，早期落叶避免不了，到目前为止，“鲁丽”表现不错。同时可作为授粉树种植。 3.比一般的中早熟品种耐储存，适当条件下，可储存一年。 4.“鲁丽”有一个很大的优势就是不套袋，果面也基本全红。 5.配套的种植技术已经相对完善。 缺点： 1.挂果初期果实表现和上色达不到最佳状态，几年后性状稳定。 2.吃起来口感稍微带酸。 3.不少人反映硬度偏高。 推荐指数：⭐⭐⭐⭐ “秦 阳”   秦阳苹果，是西北农林科技大学从“皇家嘎啦”实生后代选育出的早熟苹果新品种，一般在七月下旬就能成熟。 “秦阳”应该是目前价格较高的早熟苹果了，2022年在陕西的产地收购价格最高可达4.7元/斤。 优点： 1.最大优势成熟早，比普通嘎啦卖价高，效益好。 2.丰产性高，抗病性比嘎啦好，易管理。 3.着色好看，卖相好，果商比较中意。 4.口感酸甜适中，有一定风味。 缺点： 1.不耐储存，常温下一般能放7到10天。 2.个头、品质不稳定。尤其今年，普遍个头不大，品质偏差，也暴露出配套种植技术的不完善。 3.跟大多数的早熟品种一样，不适宜大面积发展。 推荐指数：⭐⭐⭐ “维纳斯黄金”  “维纳斯黄金”为日本前岩手大学农学部教授横田清氏用“金帅”自然杂交种子播种选育的黄色品种。最早由山东威海引入并试种，在2015年前后首次挂果。果肉黄色，平均单果重247 g，果实长圆形。与金帅相似，可通过底部五个棱去区分，平均果形指数为0.94，果肉硬，果汁多、品质好，采收期与富士大致相同。10月中旬后可采摘，11月上旬采收风味更浓郁。 优点： 1.颜色有差异化，市场卖点突出。 2.口感香甜，特殊香气，确实非常好吃。 3.2021年通过电商网红们的成功炒作，维纳斯黄金得到一些高端用户认可，价格可观，2021年收购价格普遍达到了十块以上每斤。 缺点： 1.硬伤就是容易长果锈，不过电商也把这个作为特点去销售。 2.性状不稳定，你会发现好吃的维纳斯黄金是真好吃，不好吃的是真难吃。 3.比亲本金帅耐储存，但相对富士来说不耐储存，很难成为一个大品种。一般过了春节口感就会发生变化，导致2022年销售后期市场价格下滑厉害。 4.由内而外的褐变问题也让不少果商降低了对它的预期。  近年来“维纳斯黄金”在山东苹果产区发展迅猛，实际成交果价较高，作为苹果新品种而言。那么同为非红色苹果的“瑞雪”比较，维纳斯黄金的香气更浓郁，当然对于很多人来说，更倾向于清香的“瑞雪”，总而言之“维纳斯黄金”与“瑞雪”是山东产区与西北产区最具特色非红色苹果的新品种翘楚。 推荐指数：⭐⭐⭐ “瑞 阳”  “瑞阳”由西北农林科技大学杂交选育的晚熟红色苹果新品种，亲本为“秦冠”和“富士”。 优点： 1.树势中庸强健，易成花，丰产，幼树高接后次年成花结果 2.抗病性强，与秦冠相近，早期落叶病发生较轻。 3.果个偏大、易着色，果实综合性状明显优于秦冠。 4.耐贮性相对较好，但不如富士。  缺点：最大的问题就是品相、口感与富士差异不明显，甚至不如红富士好吃，从几年前的火热到现在也渐渐退出了业内人士的视野。 推荐指数：⭐ “瑞 雪”  （陕西白水的瑞雪苹果）  （参加中国好苹果大赛的瑞雪苹果） “瑞雪”由西北农林科技大学杂交选育的晚熟黄色苹果新品种，亲本为“秦富1号”和“粉红女士”。“瑞雪”树势中庸偏旺，树姿直立，树型为分枝型，干性较强。果实肉质细脆，多汁，果肉近白色，有特殊香气。  优点： 1.黄绿色品种，颜色相比富士有差异化，市场卖点突出。 2.具有短枝型特性，早果、丰产性强。 3.果实高桩、果个大，果面洁净。 4.果肉细、硬脆，有特殊香味。 5.极耐贮藏，常温下果实可贮藏5个月。 缺点： 1.初代挂果口感形状不稳定，三年后口感逐渐达到最佳。 2.不套袋栽培，果面容易泛红。 3.套袋的话，对于纸袋有一定要求，尽量用黄色或者白色的袋子，如果不注意，容易发生褐变。 4.经过储藏后，一部分人对于瑞雪的特殊香味有一种难以描述的感觉。 我们这次走访嘉兴水果批发市场，很多果商对瑞雪的口感也都非常认可。综合看来“瑞雪”的出现，印证了中国苹果产业多元化发展的趋势，相比“瑞阳”而言，“瑞雪”的果型与特有的香气成为多元品种竞争中值得选择的品种。“瑞雪”口碑应该说是高于“瑞阳”的，市场前景广阔。 推荐指数：⭐⭐⭐⭐ “瑞香红”  “瑞香红”是西北农林科技大学赵政阳教授团队最新选育的优质晚熟红色苹果新品种，亲本品种为“秦富1号”和“粉红女士”。瑞香红苹果果实呈圆柱形，果形超高桩；单果重245g，中型果。可滴定酸含量0.28％，果实硬度8.6kg/c㎡，可溶性固形物含量达16.7％。“瑞香红”每年10月下旬成熟，果实极耐贮藏。 缺点： 1.和瑞雪类似，初挂果的口感不如三年挂果的口感好，随着树龄增加，性状逐渐稳定。 2.大家比较担心的果个偏小问题，这个主要看管理。 3.目前陕西挂果的瑞香红硬度偏高，对牙口不好的人不太友好。 优点： 1.超高桩型，市场差异化大，有卖点，适合走中高端市场。 2.炒作比较成功，销售价格高，2021年产地收购价在八块钱以上每斤。 3.好吃，有独特香气，实验室数据显示其香气物质是富士的7.5倍。 4.比富士还要耐储存，货架期长。 5.抗病性强，比富士容易成花，更容易上色。 6.可尝试不套袋栽培，但目前在种植面积不大的情况下，暂不建议。 “瑞香红”一夜之间名气斐然，1100万的苗木生产经营权的转让让这个新品种再次成为行业焦点。“瑞香红”果型的确是高桩，细长，糖度高，香气怡人，水分略少。目前看“瑞香红”在西北果区的表现不错，在山东以及其他产区表现还有待于观察。 推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐ “明 月” （参加中国好苹果大赛的明月苹果） “明月”苹果，就是国内常说的主流的水蜜桃苹果，是日本“赤城”和“富士”杂交育成的新品种，属于苹果的中熟品种。最早中秋节就有成熟的，可采收到十月份。果面光洁无锈，果点小而稀，果面绿色、亮丽，摘袋后可着粉红色，所以叫水蜜桃苹果，果肉浅黄色，汁液丰富，肉质细脆，可溶性固形物含量14.2%以上。 优点： 1.最大的优点好吃，果味纯甜，基本无酸味，老少皆宜，符合大多数人的口味。 2.颜色有差异化，卖点突出。 3.上市早，市场空间大。 缺点： 1.最大的问题就是炭疽叶枯病，限制了它的发展规模。 2.不少果商感觉，明月苹果色泽不太好看。 3.储藏性不好，货架期短。 “明月水蜜桃”果实细嫩，口感甚佳，成熟期相比山东产区的晚熟红富士有一定优势，适合多元化果园种植栽培。“明月水蜜桃”的口碑多为山东胶州一带打响，套袋的“明月”有华硕的影子，不套袋的“明月”商品率低，红黑点病多。很明显“明月”属于好吃苹果的一个代表。 推荐指数：⭐⭐⭐ “土 岐” （套白蜡袋的土岐苹果） （不套袋的土岐苹果） 土岐苹果源于日本青森，是“王林”和“富士”杂交选育的。也属于“水蜜桃苹果”的一种类型，在国内，很多人容易把它和明月混为一谈。土岐是晚熟品种，成熟期和富士差不多。 土岐同时继承了亲本“王林”甜的口感和“富士”果个大的特点。表光比王林好看，星点小。套袋的土岐苹果大多是黄中带点红的颜色。 目前在山东荣成一带，有一定的种植规模，2021年产地收购价达到了10元一斤，整体种植面积不大，不少专家对土岐苹果的期望甚至超过了维纳斯黄金。 优点： 1、成花容易，容易管理，丰产性好。 2、优质果率高，果个大，普遍能达到80以上。 3、好吃，糖度较高，果实有浓郁的香味。 4、可以实现不套袋，但是颜色会相对偏红。 5、相比于明月、维纳斯来说，土岐基本没有果锈。 缺点： 1.耐储性比明月、维纳斯黄金要好一点，但是储藏后货架期不长。 2.没有正规的苗木生产来源，导致种出的土岐果品品质、标准很难统一。维纳斯黄金和明月也存在这种情况。 推荐指数：⭐⭐⭐⭐ “八仙早富” “八仙早富”是山东烟富农业科技有限公司在2009年发现的“红将军”短枝型变异品种中自主选育的中熟新品种。幼树生长较旺，萌芽率高，成枝率低，具有明显的短枝性状。 八仙早富果实属于大果型，平均单果重283g;果型端正、长圆，果形指数0.87，商品果率高;果面光滑，片红、色泽艳丽;全红果比例94%，着色指数88%;果肉黄白色，细脆多汁，可溶性固形物14.9%，硬度8.5kg/cm2，果实发育期145-150天左右，在烟台地区9月中下旬成熟。 优点： 1、八仙早富树冠紧凑，短枝性状稳定。 2、成花容易，枝条甩放即可形成大而饱满的花芽，丰产性好，第二年开始少量结果，四年后进入盛果期。 3、省工省力，无需刻芽、拉枝，对授粉树品种无严格要求，异花授粉坐果率高。花序座果率达80%以上，果实品质不错。 4、上市时间有优势，赶上中秋节的黄金期。 缺点： 1、坐果能力过强，人工疏果比较费劲。 2、果个整体偏大，平均果个在85以上，因果个普遍较大，所以，儿童和妇女吃一个苹果比较费劲。 推荐指数：⭐⭐⭐⭐ “秦 脆” “秦脆苹果”是由西北农林科技大学马锋旺团队选育的中晚熟苹果新品种，由“长富2号”和“蜜脆”杂交而成，果型端正，果肉细脆，个头超越了富士，果均重270克左右。 2021年6月，海升集团陕西超越农业有限公司以1200万的转让费，与西北农林科技大学签署了“秦脆”苗木生产经营权实施许可合同，也刷新了苹果新品种转让费的历史记录。 优点： 1.极易成花，早果性强。 2.大型果，口感如其名，脆爽好吃，酸甜可口。 3.中秋节可上市，错开了苹果销售的高峰期。 4.耐储存。 缺点：很多大户评价秦脆——“除了好吃没有优点”，最大的问题是果个偏大，容易导致苦痘病，红黑点病也比较明显，要严格注意控旺和补钙。 推荐指数：⭐⭐⭐ “爱 妃” 爱妃苹果——亲本由“皇家嘎啦”和“布瑞本”杂交选育而成的苹果新品种。爱妃苹果树势稳健，干性中强，易成花，连续结果能力强，丰产。 大型果，着红色或暗红色果肉致密，硬度大，脆酸甜适口，多汁，贮藏后糖度可达16.5度，10月中下旬成熟。 （国内市场的新西兰爱妃苹果） 优点： 1.终端果品市场炒作的非常成功，被誉为世界上最好吃的苹果。 2.外观漂亮，吃起来有种独特的香气，吸引了不少粉丝。 3.管理简单，成花相比富士容易。 4.果肉抗氧化是它的一大特点。 缺点： 1.西北种植户反映国内种植的爱妃表光不好，果锈相对较重。 2.另外爱妃苹果是新西兰公司注册，考虑植物品种权的问题，种植和销售都要慎重。 3.很多人反映爱妃吃起来，回味的时候有怪怪的感觉（因人而异）。 从2021年开始，爱妃苹果种植面积猛增，目前看西北的爱妃种植是不算成功的，口感、表光无法跟国外的品质相比。 胶东地区爱妃种植面积也逐年增加，有不少专家表示，胶东的气候条件相对更适宜爱妃的生长，不少果商也对胶东的爱妃苹果品质充满期待。 推荐指数：⭐⭐⭐ “王 林” 王林苹果 ，是“金冠苹果”跟“印度苹果”杂交选育的苹果品种，源于日本，日语里是“林果之王”的意思，至今也是日本排名前三的经典苹果品种。 在国内发展已经40多年了，以前基本以不套袋种植为主，是一个绿色品种。套袋种植的王林，摘袋会带点红晕。 优点： 1.绿色品种，颜色相比富士有差异化。 2.好吃，成熟后的王林糖度高，口感纯甜，基本无酸。 3.不少王林的芽变品种近几年在电商平台销售可观，很受消费者欢迎。 缺点： 1.不耐储藏，常温下，十天内吃口感不错，过了半个月会发面。 2.表皮粗糙，星点大，表光不太好看。 3.性状不稳定，部分果区早期落果现象较为严重。 4.管理不到位，会有果肉褐变的现象发生。 推荐指数：⭐⭐ 总结： 其它的新品种像“蜜脆”等，因为种植“硬伤”太多，基本已经淡出视线。“华硕”也仅在云南有好的种植销售案例，这里就暂且不提了。说了这么多，我们发现并没有一个苹果新品种可以做到十全十美，所以咱种植户在选择新品种的时候也要对这个品种的优缺点有充分的认识，再根据自身情况慎重选择。这几年不少种植户还是习惯以富士的管理方法来种植新品种，走了不少弯路，要引以为戒。 新旧品种的转化会加速行业的发展进程，而真正值得发展的新品种也一定会在众多新品种中脱颖而出。对于苹果种植者或者苹果产业的投资者而言，新品种有更好的市场前景。未来苹果新品种也必将多元化发展，从近年网上走红的品种来看，涵盖了早熟、中晚熟，红色品种、黄色品种、青绿色品种，这也是苹果品种多元化、苹果品种品牌化、苹果品种规模化发展的体现。 今年第六届中国好苹果大赛也即将举办，相信参赛的苹果品种必将是百家争鸣！大家认为还有哪些值得推荐的苹果新品种，欢迎留言讨论。 文/李新 <个人观点，仅供参考> （感谢业内大咖提供的部分图片资料） |
|
|
