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导语：有一种不起眼的食材，它蚝油丰富的蛋白质、纤维素和多种矿物质元素，可以降低体内胆固醇的含量，因此也被称为“保健食品源”。它就是豆渣，公认的“洗肠菜”，1块钱炒一大盘， 比白菜鲜、比萝卜补，错过再等一年。 推荐做法一：豆渣丸子 准备食材：豆渣 胡萝卜 白萝卜 葱花 鸡蛋 面粉 食盐 胡椒粉 烹饪步骤： 第一步、先将白萝卜和胡萝卜削去外皮，擦成细丝洗净后沥干水分，放入盆中，加适量面粉、鸡蛋和豆渣。 第二步、接着依据个人口味放葱花、食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀后，揉成面团，分成小剂子搓成圆形小丸子。 第三步、锅中热油，待油温烧至5成热时，将丸子放进去全程小火慢慢炸至表面金黄，即可捞出控油。 温馨提示：如果更喜欢口感酥脆一点的朋友，可以选择高温复炸一次。 推荐做法二：豆渣炒鸡蛋 准备食材：黄豆 鸡蛋 胡萝卜 青椒 洋葱 葱花 食盐 生抽 烹饪步骤： 第一步、先将黄豆用冷水提前浸泡2小时，泡好后放入破壁机中，加少量清水磨豆浆，我们需要用到的是分离出来的豆渣。 第二步、将鸡蛋打入碗中，加少量食盐搅拌均匀、锅中放油，热锅冷油先将鸡蛋放进去滑散后盛出。 第三步、接着把葱花放进去爆香，胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁放进去炒至断生，然后将豆渣的鸡蛋放进去。 第四步、加生抽和食盐翻炒均匀，待豆渣炒至颜色变黄就可以盛出了。 结语：以上就是今天为您分享的豆渣丸子和豆渣炒鸡蛋的做法，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。 |
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