大家常吃的茧蛹里面黑色的那个东西到底能不能吃？为什么？

茧蛹是非常营养又美味的食物，我们这里紧邻茧蛹的主产区庄河，每年一到这个季节就有大批的蚕农进城售卖茧蛹。

现在的茧蛹售价可不便宜，基本黄蛹售价在40左右，黑蛹售价在32元左右。而且这几年基本都是这个价钱，茧蛹可以说是价格非常稳定的农产品。

平时我特别喜欢吃茧蛹，尤其是去烧烤店的时候，就喜欢来上一盘【干煸茧蛹】，这个香辣酥脆特别的可口，就是烧烤店很小的一盘售价就要58元。

茧蛹里面黑色的那个东西到底能不能吃?

我们先来了解一下这个黑色的东西到底是什么？有人说它是茧蛹的消化道、内脏；还有的人说它是蛾子成型前，也就是蛾子的雏形。下面就一起了解一下茧蛹是怎么来的吧?

茧蛹是在5龄之后，也就是7-9天后，大约经过7天吐丝结茧，在经过大约2~3日会在茧中再蜕一次，然后便化为即短又胖的茧蛹。再约十日蚕蛾便出生了。

从它的生长过程不难看出茧蛹里面的黑心便是成蛾之前的雏形，是能食用的。

干煸茧蛹

【主料】茧蛹

【调料】葱、姜、蒜、干红椒、盐、料酒、干淀粉

【制作方法】

1.将蚕蛹清洗干净，锅内水烧开焯烫5分钟至断生捞出，控干水分，改刀切成两半，加盐和胡椒粉腌制一下，再在表面撒一层薄粉备用；

2.炒锅入油烧至5成热，下入茧蛹炸至浮起捞出，油温升高后再复炸一下，捞出控油；

3.锅内留底油，烧热后爆香葱、姜、蒜、干红椒，下入茧蛹翻炒，调入料酒、盐等调料即可出锅。

特点:香辣酥脆，茧蛹的皮也能嚼食。

【美味小贴士】:

• 茧蛹比较不宜入味，因此把煮熟的茧蛹切开后最好加盐和胡椒粉腌制一下，这样可以使其入一些底味。
• 茧蛹炸后回锅炒制的时间要短，这样不至于使其回软变得不脆。

总结:茧蛹的黑心是可以食用的，不过有些人吃它会有过敏反应，我的一个朋友就是如此，去除这个黑心后他吃就一点事没有。所以茧蛹的这个黑心，为了万无一失可以去除不吃。