 原料： 牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。 做法： 1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；
 2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用； 3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开； 4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分； 5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油； 6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄； 7、添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀； 8、下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味； 9、出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
 温馨提示： 1、牛肉要选择无油无筋的精牛肉； 2、调味品可以根据自己的喜好自由选择。
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