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上一篇，我为大家分享了维生素A的重要性，今天我们来聊聊：如果我们摄入的维生素A不足，会对我们的身体产生什么样的影响呢？ 维生素A缺乏对我们的身体伤害主要表现在眼睛和皮肤上，那具体是什么伤害呢？ 先从眼睛来说起，维生素A缺乏会造成视觉伤害，维生素A缺乏最早出现的症状就是暗适应能力下降。上篇讲功能的时候也提到过，进一步缺乏就会发展成为夜盲症，再严重点就会导致干眼症甚至失明。
这里要重点提醒大家注意了，如果咱们出现夜盲症的症状了，千万不要忘了考虑是不是缺乏维生素A造成的，如果是的话，及时补充维生素A是可以恢复的。咱们千万不要掉以轻心，拖成干眼症就麻烦了，干眼症是眼部形态永久性的改变。简单来说就是没法纠正了，不可逆了。所以，大家一定要关注到这点。
其次维生素A缺乏还对皮肤不好。这个不仅仅体现在身体多种组织上皮干燥增生等等，比如说表现在皮肤上，就是我们看到的皮肤干燥，但如果是口腔消化道和泌尿生殖道上的黏膜干燥失去滋润了，则容易使外来的细菌侵入引起感染，特别是老年人和儿童更容易中招。具体表现，就是支气管炎等严重的疾病了。 告诉大家一个不太乐观的信息，维生素A的缺乏在全球范围内都是很普遍的，是许多发展中国家的一个主要的公共卫生问题。当然了，我们国家也不例外，虽然近些年的状况一直在好转，但是维生素A的全民缺乏问题还是不容乐观，尤其是婴幼儿和儿童。 维生素A的缺乏是存在地域差异的，原因之一，就是饮食习惯和膳食结构的不同。在贫困地区或发展中国家地区，动物性食物吃得比较少，植物性食物摄取较多，所以，这些地区的人们主要靠植物性食物来补充维生素A。 在上一篇前面我们也讲过，维生素A是主要存在于动物性食物当中的，植物性食物中只能提供类胡萝卜素，这样来看补充的效率肯定是不如动物性食物了。 讲到这里大家一定会有疑问，我们每天要吃多少维生素A才能避免维生素A的缺乏呢？我们如何从食物中获得足量的维生素A呢？ 先来说说我们每天需要多少维生素A，维生素A的需求量在不同的人群当中是不同的，因为维生素A的需求量受年龄，性别，生理状况和膳食等多种因素的影响。 根据咱们中国营养学会的推荐，我国成年男性的推荐摄入量为每天800微克视黄醇当量，女性的膳食推荐量比男性的要低一些，是700微克视黄醇当量，这里的数量是指食物中全部具有视黄醇活性的物质的总和，包括维生素A和类胡萝卜素。 那么咱们应该怎么吃才能不缺维生素A呢？ 我们先来看看哪些食物中富含维生素A，维生素A多存在于动物性食物当中的，比如说动物的内脏，其中肝脏的含量是最高的、鱼肝油、鱼卵、奶油、禽蛋等等。 比如一两猪肝当中维生素A的含量是2500微克左右，那么这么一算的话，每天吃个三四片猪肝就差不多能够满足对维生素A的需要了。
那么除了动物性食物有哪些植物性食物可以提供维生素A呢？很遗憾的告诉大家没有。 植物性食物当中只能提供类胡萝卜素，也就是维生素A原，那么哪些蔬菜水果中含有的类胡萝卜素比较多呢？ 这里教大家一个简便的方法，用颜色来分辨，一般深绿色或者红色，橙色，黄色的蔬菜或水果中类胡萝卜素含量比较多。比如深绿色的有西兰花，空心菜，芹菜叶，菠菜，豌豆等等；红橙黄色的有胡萝卜，芒果，彩椒，杏，西红柿，柿子等等。
除了吃对食物，饮食习惯也会影响维生素A的吸收，在我们的饮食当中啊，脂肪蛋白质和维生素E都可以提高维生素A原和维生素A的吸收，如果每天脂肪的摄入量特别低的话，那么类胡萝卜素和维生素A的吸收都会明显下降。 所以大家看这就再一次印证了均衡饮食有多重要，他直接影响了我们对重要营养素的吸收和代谢。
咱们日常除了从以上的食物中获得维生素A也可以吃一些维生素A的补充剂，但是要特别注意的是不能补充过量，关于过量的问题，我将会在下一篇跟大家进一步来讲解维生素A过量的危害。  我是营养师蒋艳姐姐，为大家分享最简单的营养健康科普知识 让每一个人都成为自己的营养师 如果喜欢，请点赞、分享或者点个在看吧  |
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