|
家常菜想必大家都会做，但是要做到色香味俱全，也不是一件容易的事，是需要日积月累逐步提升的，很多新手尝试做菜都会把菜做得太咸，导致难以入口。 盐放多了能让菜品更加的鲜美，但是一旦放多了，吃了之后可能会损害人的健康，引发高血压、上呼吸道感染等疾病。 那菜咸了怎么办了，如果倒掉，会有些浪费，留着吃，又有些实在难以入口，那有哪些补救办法呢？ 菜咸了加水是正常人都会想到的操作，如果是制作汤品类的，加水不失为一个很好的选择，可以将里边的盐分冲淡。 也有人说，可以加糖加醋加味精，糖的味道可以充分化解盐的咸味，醋的味道也会大大缓解咸味，而且还能软化血管，帮助肠胃更好地消化。 不过加入味精是不可取的，菜咸了加味精只会让菜更咸，因为味精（鸡精）中15%的成分就是盐。 那还有其他的方式来解决菜品太咸的问题吗？下面就来详细介绍一下除了这些菜太咸了还可以怎么补救。 做的菜太咸，简单一招来补救：多加原料法 1、加豆腐块 你可能吃过关于豆腐的很多菜，像是麻辣豆腐，小葱拌豆腐，冻豆腐等等。 但你可能不知道，白嫩嫩的豆腐也具有吸盐的特质，而且豆腐里面有蛋白质，能够补给日常人体对于蛋白质的需求。 如果菜太咸了，可以丢几块豆腐进去，会把锅里边菜品的盐分吸收一部分，如果你爱吃豆腐的话，加豆腐是一个不错的选择。 2、加西红柿 西红柿是和醋一个道理，都属于酸味食物，如果家里有多余的西红柿，还可以将西红柿切上几片，放入有些咸的菜品中，不仅可以把咸味降下来，还可以让味道更加鲜美。 当然，西红柿的用量要根据你的菜品多少来定哦，不然就可能太酸了。 3、加土豆 作为我们常用的食材之一，好多人家里都会预留或者储存一些土豆。土豆不仅仅吸水，还可以吸收盐味。 将土豆清洗干净削皮备用，如果是炒菜可以放土豆条或者土豆片，如果是炖菜可以放土豆块，土豆中渗出的食物淀粉可以去除汤中的咸味，多余的咸味被吸收了，菜品自然就淡了。 4、加面粉 好多人做菜都会在最后加入淀粉进去勾芡，如果菜品太咸了，加面粉也是可以的，如果直接在锅里边加干面粉的话会比较干。 所以说面粉一定要掺水搅拌均匀了以后再往锅里面倒，众所周知，面粉的吸附性是非常强的，加入面粉可以有效中和菜品里边的咸味。 放盐的多少直接关系着一道菜的好坏，就算是专业的厨师，也难免会有失误的时候，调味失误不可怕，我们还可以通过后期的味道调整来“救场”。 但我们在做菜时，最好在一开始少放一些盐，如果味道不够再加盐，养成良好的放盐习惯，我们的菜品也会更加好吃和健康。 |
|
|
