|
红曲，中药名，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。别名：赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽。 红曲味甘性温，无毒。入肝、脾、胃、大肠经。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。 内服：煎汤，6-15g；外用适量。 红曲不仅是一种常见食物，而且还有着极高的药用价值。 古代医籍记载： ①《饮膳正要》谓：“红曲健脾，益气，温中。” ②《本草衍义补遗》：曰：“红曲活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。” ③《本草纲目》曰：“红曲治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。”“红曲，乃人窥造化之巧者也，具有营血之功。”《本草纲目》里也记载红曲能治女人血气痛及产后恶血不尽。本品入药可以在复方中使用，也可以单独。 ④《本草备要》谓：“红曲入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。” ⑤《医林纂要》谓：“红曲解生冷物毒。” 中药红曲不仅是一种中药，也是一种药膳，在生活中也是一种调味剂。 临床研究表明红曲有以下作用： （1）红曲主要用以治疗消化不良，尤其可以用来治疗面食导致的积滞，脘腹痞满等情况。 （2）降低血压： 红曲中某些收缩氨基酸是降低血压的有效成分，红曲作为一种保健食品，每日服用具有治疗高血压的作用，具有降低动物血清胆固醇的作用，对非胰岛素依赖型糖尿病患者也有一定疗效，红曲是治疗脂肪肝的有效药物。 （3）降低血脂： 科学家称红曲为天然的“降血脂药”。随着年龄的增长，人们容易患高血压、高脂血症和高血糖症。红曲能防治心脑血管疾病。因此，可以在生活中适当性的服用红曲汤，红曲具有降低三高的作用，能活血化瘀、健脾消食。 （4）治疗骨质疏松： 红曲具有软化经络、消肿止痛、杀菌抗病毒等作用，能预防或治疗病理性或生理性骨量减少或骨细胞缺乏，促进和恢复骨细胞的生长，具有治疗骨质疏松的作用，能促进儿童健康，用于儿童骨骼生长的药物或保健食品。 （5）抗氧化作用： 红曲有抗氧化作用，能有效控制血糖，减少尿素氮浓度升高的现象，能减缓运动引起的脂质过氧化，提高持久运动的生理功能。 （6）抗癌作用： 红曲还可以抑制肿瘤的生成，对于预防结肠癌的作用更加明显。 （7）营养身体作用： 红曲可以营养周身，对于缓解人体的相关疾病具有良好的功效。红曲在临床中可以用来治疗疲劳、精神不振、失眠、记忆力下降等。 （8）红曲是一种天然染色剂： 红曲具有色泽鲜艳、光稳定性好、蛋白质染色能力强等特点，比如腌肉之后，也可适当加红曲染色，具有卫生安全的效果，也使人看了能增进食欲。 （9）补血作用： 红曲米中含有众多的营养素，常吃红曲米具有补血及预防贫血的功效。 （10）红曲能提高人体的免疫力。并具有促进儿童发育的功能，特别适应于生长发育停滞的儿童食用。 红曲的食用方法： 红曲可以做成粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果等，平时我们所吃的很多蜜饯用也有红曲的成份在里面。 红曲的食用量不宜过多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。 |
|
|
