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青山教你做5道家菜,美味好吃,每天都不重样!

 青山138 2022-11-27 发表于吉林

第一道菜:【小鱼花生】

【具体做法】

1、小鱼干清洗干净,倒入油锅炒至酥脆的状态。

2、热锅冷油倒入花生米,小火将花生米炒熟盛出备用。

3、锅中倒油,倒入葱姜、花椒翻炒出香味,倒入小鱼干翻炒。

4、加入生抽、米醋、少许白糖调味,能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。

5、倒入花生米,添加适量盐调味,翻炒均匀出锅。

第二道:【卤鸭腿】

【具体做法】

1、鸭腿清洗干净,用刀在鸭腿上划上几刀,便于入味。

2、鸭腿跟清水一起入锅,大火煮开,继续煮5分钟,将血沫煮出,捞出清洗干净。

3、锅中烧水,水开放入鸭腿,倒入生抽、老抽、冰糖,放入丁香、八角、花椒、香叶、良姜,大火煮开,转小火继续煮40分钟。

4、根据口味添加适量盐调味,关火焖至鸭腿凉透。

第三道:【干锅虾】

【具体做法】

1、大虾去头,去虾线,清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟。

2、锅中烧水,水开,倒入藕片和芹菜焯水,捞出过凉水备用。

3、锅中倒油,放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味,倒入大虾大火翻炒至变色。

4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀,倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙盐、适量香菜翻炒均匀出锅。

第四道:【红烧鸡】

【具体做法】

1、鸡清理干净,剁成小块。跟清水一起入锅,煮出血沫,捞出清洗干净。

2、锅中倒油,油热放入葱、姜、花椒翻炒出香味。

3、倒入沥干水分的鸡肉翻炒至出油脂,加入没过鸡肉的清水,加入2勺味极鲜,大火煮开转小火炖30分钟。

4、加入切好的青椒,添加适量盐调味,翻炒均匀出锅。

第五道:【凉拌变蛋】

【具体做法】

1、变蛋去壳,用清水冲洗一遍。无需用水煮了,直接吃。

2、用一根棉线将变蛋一分为四,摆在盘子中。

3、大蒜切末,加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油调匀。

4、调料汁倒在变蛋上,撒上一些香菜点缀。

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