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作为一个北方人，馒头是生活中必不缺少的面食，北方人热爱馒头就像南方人热爱米饭一样，基本顿顿都离不开它，馒头不但可以充饥，而且营养也是很丰富的，馒头香软又筋道。  蒸馒头是有很多方法的，不同的方法做出来的馒头的味道也是不同的，蒸馒头的方法既简单又好吃，而且还不用醒面，之后我也学着奶奶的这个方法来蒸馒头，家人都说比之前的方法蒸出来的馒头好吃，刚出锅的时候我一顿能吃3个，下面我就把这个方法告诉大家，蒸馒头时，面粉中加点它，馒头又香又软又筋道，出锅我一顿吃3个。  【食材】：面粉，黑芝麻等 【做法】 第一步：在锅中倒入280克黑芝麻将它炒熟，然后盛出来放凉，放凉之后将它放在案板上用擀面杖压碎放在一旁备用。 第二步：在盆中倒入550克面粉，加入3克酵母，17克白糖促进酵母发酵，然后再倒入压好的芝麻碎，最后分次倒入140克清水和面，先搅成絮状，然后再下手揉成偏硬一定的面团，然后放一旁松弛5分钟。 第三步：5分钟之后将面团整理成长条，下成面剂，取一个面剂用手整理成圆球，然后用手整理成馒头的形状，全部做好之后放一旁备用。 第四步：锅中倒入水，篦子上铺上打湿的笼布，再将做好的馒头均匀的摆放在篦子上，中间要留有空隙，不要开火，盖上盖子醒发半个小时。 第五步：30分钟之后开火，水开之后蒸25分钟，关火，不要直接拿出来，要焖3-5分钟之后再取出来，放凉就可以吃了。  【蒸馒头小窍门】 1.和面的时候加点白糖不但可以促进面团发酵，还可以增加馒头的风味。 2.和面的时候要用凉水和面，凉水和面做出来的馒头会更加筋道，越嚼越香。 3.揉好的面不需要醒发，只需松弛5分钟左右就可以。 4.蒸的时候要凉水上锅蒸，让它慢慢加热，慢慢的醒发，这样做出来的馒头更香更暄软更好吃。 5.蒸熟的馒头不要直接出锅，要焖3-5分钟之后再出锅，这样可以防止馒头塌陷，变形。 6.蒸馒头的时候加点熟芝麻，蒸出来的馒头又香又软又好吃。  蒸馒头时，面粉中加点黑芝麻，馒头又香又软又筋道，出锅我一顿吃3个，这就是我带给大家的馒头的做法，这样做的馒头好吃还筋道，添加了黑芝麻，又香又软，味道特别好，而且还不需要二次醒发，喜欢的朋友抓紧试一下，馒头香软又筋道，看了做法后，才知道原来之前一直做错了。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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