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不知不觉，寒冬已至。常言道：“春生，夏长，秋收，冬藏，是气之长也，人亦应之”。随着天气越来越冷，也到了调整饮食的重要时点，此时我们除了要补充营养以抵御寒冷以外，还要做好扶阳的功课，做对了，才能将正气得以收藏，轻松度过寒冬不是难事。很多人觉得冬天要多吃牛羊肉，但殊不知滋补有度，如果吃多了肥甘厚腻的肉类，同样对身体没好处。冬季吃什么能让我们暖和起来呢？看到这篇文章就有福了。其实，在众多适合冬季吃的食材中，除了牛羊肉，还有一种看上去不起眼，却很滋补的美食，它就是：红豆。  冬季为什么要多吃红豆？ 诚然，对于怕冷的人来说，经常吃些牛、羊肉的确可以起到抵御寒冷的作用，但肉类食物热量高，吃多了要长肉不说，还会上火，况且牛羊肉并不便宜，少则也要60多块钱一斤了，所以冬季不一定非要多吃牛肉和羊肉，大自然早已馈赠给我们更好的食材。 俗话说：“冬吃豆，赛过肉”！自古也有“人可一日无肉，不可一日无豆”的说法，可见豆类的营养价值颇高，比如红豆，它富含蛋白质等营养物质，人人吃得起。冬季常吃红豆，可以提高免疫力，尤其对于每到冬天手凉脚凉，体格弱的人来说，宁可少吃些牛羊肉，也要常吃一些红豆。眼下正是当年的新红豆大量上市的季节，是时候多学习一些红豆的吃法了。  红豆怎么吃好？ 红豆的做法颇多，红豆沙、红豆粥、红豆糕、红豆饼、红豆豆浆等等，每种都风味独特，接下来，您将花3分钟时间学到一种红豆好吃的做法，在文章的末尾，还有吃红豆时的注意事项，您可要仔细看！ 我要分享的这个红豆的做法就是：红豆黑米圆子。红豆黑米圆子算得上是一道专属冬季的汤品。冬天，牛肉羊肉靠边站，天冷多吃它，助阳防寒，简单一煮好香呀。一起来看看我是怎么做的吧。  【红豆黑米圆子】 红豆在煮制之前要进行充分的浸泡，否则很难煮糯，口感不好。红豆至少要泡三个小时，咱们可以提前一个晚上把红豆泡上，经过浸泡的红豆都胖乎乎的了。泡红豆时的水温要怎么掌握呢？天气越来越冷，咱们可以用稍微温一些的水来泡红豆，但您可别用太烫的水，那样反倒会影响红豆的泡发。  在煮红豆汤时，咱们还可以加入另外一种非常适合冬季食用的食材：黑米。黑米也需要提前浸泡，但不用像泡红豆那样隔夜浸泡，一般情况下泡一个小时就差不多了。咱们先把黑米用清水淘洗干净，再加水没过黑米。泡黑米时水会染成深色，很多人一看就担心了，这会不会是染色的黑米呢？其实您不用担心，黑米表面有丰富的花青素，这种成分是水溶性的，遇水分解后就会使水变色，这是正常的。咱们要如何分辨染色黑米呢？咱们要看一下黑米的米芯，正常的黑米别看外表是黑色的，但米芯可是白色的，如果米芯也是黑色的那就不正常。并且泡水后，您可以观察一下，其实水的颜色可不是黑色的，而是紫棕色的。  红豆泡好以后，咱们要用清水再把它冲洗一下，这样煮出的红豆只有清香的味道而不会有豆腥味儿了。红豆在咱们日常是很常见的，但不知道您有没有发现，红豆也有两种，它们是有区别的。圆形的为红小豆，长形的是赤小豆。二者在口感和作用上还是有区别的。红小豆煮熟后口感起沙，更加软糯，而赤小豆相对更坚硬一些。冬天在煮制滋补防寒的汤粥时要用圆形的红小豆，而非赤小豆，您可别用错了。  把红豆和黑米一起倒入砂锅里来，除了泡黑米的水以外，再加适量的清水，开大火给它煮开，搅动一下煮十分钟的样子，就可以转文火煮了。  煮红豆的时间里，咱们也别闲着，准备一些糯米粉，分次慢慢地加入温水，把糯米粉揉成面团。冬天天寒地冻，此时除了要吃红豆以外，糯米也要经常食用，糯米可以补阳暖身，全身暖和。  把糯米面团分成小剂子，再把它们都搓成圆子，表面可以蘸上一层干糯米粉，这样煮出的红豆黑米圆子汤会非常的稠糯。  红豆煮了半个小时了，咱们看一下红豆和黑米煮得怎么样了，红豆八分熟了，黑米也开花了，这时把糯米圆子下入锅中，边下圆子边用汤勺推动，这样就不会粘连了。  当红豆开花起沙了，圆子也都浮到水面上来，加入适量的红糖再煮到其融化就可以关火了。冬天寒冷，如果可以吃糖的话就适量吃些红糖，可以散发寒气，手脚都会暖和起来的，脸色也不会那么蜡黄了。  接下来，咱们再说说吃红豆时有哪些注意事项？ 关于浸泡红豆的水是否可以用来煮汤粥的问题，想必很多朋友都会有疑问。因为豆类表面会有草酸成分，遇水后就会溶出，所以泡豆水会有豆腥味，另外对身体也没有好处，所以泡红豆的水要弃掉不要，不可以用来煮汤。 红豆要煮熟煮烂，一定不能吃半生不熟的红豆，食用时要细嚼慢咽。 煮红豆时不能加盐；红豆不能与鲤鱼同食。 红豆可以天天吃吗？ 红豆不用天天吃，每周吃2-3次就很好，每次也不要过量食用。值得注意的是，有些人是不适合吃红豆的，别不懂，如果您不知道自己是否可以吃红豆，可以问我。 您觉得这道红豆黑米圆子好吃吗？我们家每逢冬季隔三岔五就会煮一次，做法简单，香甜软糯，我特别喜欢吃！ 按照这种做法煮出的红豆清甜粉糯，还能更大限度保留它的营养，很适合冬季吃。“吃鱼吃肉，不如吃豆。”冬天要吃些红豆。除了这道红豆黑米圆子，还可以常喝一些红豆汤和红豆粥……进补并不意味着大鱼大肉，应季而食才是正解。牛肉羊肉该靠边站了，冬天该多吃些红豆哟，赶快行动吧！ 冬季，是吃红豆的好时候！您觉得红豆怎么做好吃呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！ |
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