 这几天因疫情，孩子被迫居家，每到这种时候，孩子的饮食都成为家长的痛苦。 我一直都强调，调养孩子的关键在治未病，与其等到生病再吃药，不如先对症食疗。 家长居家囤肉的时候，会选择购买猪肉较多，比如：排骨。恰逢冷空气要来，我建议搭配黑豆给孩子做一道健脾又暖身的酱香黑豆蒸排骨。 当孩子身体出现其他症状的时候，还可对症选用猪的其他部位，更换食材做多种搭配食疗调理。 黑豆 中医认为，黑豆为肾之谷，《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒”。 黑豆有活血、祛风、滋养健血、补虚乌发的功能，尤其适合体虚乏力、正气不足、夜间尿频的小孩。而且黑豆蛋白质丰富，热量低，其含粗纤维和微量元素能促进小孩的肠胃蠕动，防治便秘。 各位家长在选用黑豆的时候要注意避免选择表面有研磨般光泽的黑豆，因为纯天然的黑豆表面有蜡质，会随着存放时间而会有不同程度的脱落，选择豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑的。 排骨 猪肉性微寒、味甘，入脾、肾，有补肾养血，滑润肌肤，滋阴益气的功效。《随息居饮食谱》指出，猪肉可“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。 相比牛肉和羊肉，猪肉更为平和，更易消化，尤其适合阴虚、头晕、贫血、皮肤干燥的小孩。 选猪肉的时候可以拔数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则可能是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。 许尤佳育儿堂·食疗方 酱香黑豆蒸排骨 材料：排骨80g，水发黑豆30g，姜末5g，花椒2g，盐2g，豆瓣酱10g，生抽、油适量。 做法：排骨焯水洗净，装入碗中，倒入泡好的黑豆，放入豆瓣酱及其他调料，下食用油，拌匀后腌制20分钟；蒸锅注水烧开，放入食材，用中火蒸至食材熟软，晾温食用（或可加入少量白糖提鲜）。 功效：暖身补肾，健脾安神 。 适用年龄：适用于3岁以上体质弱、营养差的孩子辨证服用。蚕豆病可用。 除了排骨，猪的其他部位也有很好的食疗效用。《本草纲目》中：“猪心安神、定惊；猪肝养血、益目；猪肾（即猪腰）理气、消滞”。 当孩子出现其他症状的时候，我们可以在这道菜的基础上更换猪的其他部位，对症吃，做出不同的美味佳肴。 如果最近小孩晚上很难哄睡，甚至睡到一半就醒，起来玩闹到天亮，这就是我们中医说的“夜寐不宁”。 针对这种情况，可以将方中的排骨换成等量猪心，有养心安神镇惊的作用，主治惊悸怔忡、自汗失眠、神志恍惚等症状。如果孩子有心虚多汗、自汗、失眠多梦的症状，就非常适合吃猪心来补心。 猪心处理不好会有股异味，家长可在买回猪心后，在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。 此外，孩子睡不好也有可能是脾胃不调、积食，胃不和则卧不安，用我的“10秒判消化”，若发现孩子有积食，立即服用新三星汤，一天1袋，连用3天+素食，能有效缓解症状。 最近疫情，很多学校改上网课，孩子每天对着手机和电脑，眼睛难免劳累。这时就需要多吃一些明目的食物，可将排骨换成猪肝，分量减为50g。 《随息居饮食谱》中说：“猪肝明目，治诸血病”。尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁贫血、夜盲的小孩。如果小孩说视物模糊、眼睛觉得干痒，就可以尝试黑豆蒸猪肝，有不错的食养效果。 家长注意，猪肝忌与鱼肉、荞麦、菜花、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。 猪腰即猪肾，有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。如果小孩胃口不好、心气虚易受惊、夜晚尿频甚至有点尿床，就可以吃猪腰来调理。 小孩可能会觉得猪腰有臊味不喜欢，将猪腰切片后用葱姜汁或者花椒水浸泡至发白膨胀，就可去味。 猪肚可补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，《本草经疏》中：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。其性微温，味甘，用它来给脾胃气虚的小孩食养，能生精血，愈虚劳，固根本，安五脏。不过猪肚不好消化，如果小孩消化比较差，平时常用新四神汤健脾，来保持好的消化状态。 以上这些方子，家长们可以根据自家小孩的症状来选择对应的食材，但应注意，以上食疗均应该在孩子没有急性病痛及消化状态好的时候服用，每周1~2次即可，不要多服。 冷空气降临，想要暖身，除了荤食食补内调，也可以用素食补品三趣豆（含有红豆、黑豆、赤小豆）给孩子补充营养、增强体质，还可以在家中准备感利通沐足液或许暖贴用以日常保健。 |
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