吃过炸肉丸子吗？是不是觉得口感还是蛮不错的呢，每到过节的时候，挨家挨户都会做炸肉丸子。每一个地方因为吃法不同，其实基本上都是一样的东西。
因为炸肉丸子它的原材料是使用猪肉制作而成的，做好的话会外焦里嫩，虽然个头比较小巧玲珑，一口一个更加的方便，吃上瘾的话简直根本停不下来。如果能够再搭配上一些老豆腐的话，那简直就是绝配。说了这么多是不是都流口水了？教你们如何做炸肉丸子吧。
做炸肉丸都很简单，我们先准备花椒，一定要把花椒的香味迸发出来，所以再倒入一些适量的开水，等到不烫手的时候，我们可以再放入一些葱段，一定使劲的抓拌几下，把葱香味儿迸发出来，放在一旁备用，然后再准备一些猪肉，猪肉最好选择的是有肥有瘦的，这样吃起来口感会更好，也没有那么的发柴，把肉放入搅拌机当中进行搅拌或者是直接用手来多，其实我觉得多出来的效果会比绞肉机绞出来的效果要好很多。
这个时候再放入一块老豆腐，和猪肉搅拌均匀，再放入之前做好的花椒葱水，记住不要一次的倒入，要慢慢的倒入少量多次的加入。加入的时候，一定要顺着一个方向进行搅拌，这样才会让肉馅更加的嫩滑。如果想要更加嫩滑的话，也可以打入一个鸡蛋或者是两个鸡蛋，再放入一些食用的盐以及十三香，再顺着一个方向搅拌，直到搅拌上劲为止。
此时就要放入一点白芝麻和白面再一次搅拌就可以了，要记住提前把油给热好，等到油转小火之后，用手抓一坨肉泥，用你的虎口慢慢的挤出圆形再扔入锅中就可以了，千万不要动它，也不要翻面，等它定型之后才可以动它。
变成金黄色之后就可以捞出来了，等到油再一次升温之后复炸一下，但是炸的时间不要过长，不然就会变糊。是不是觉得还是蛮简单的呢？其实如果做萝卜丝丸子的话也是同样的道理。
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