以往家里过年的时候,妈妈都会准备各种亲手做的油炸小零食,记忆最深的是炸豆腐肉丸子。因为爱吃,所以每次过年都会备上好多,刚开始炸出来顾不了烫就赶紧吃上几个,等冷透了就没热的好吃了,不过可以跟其他菜一起炒且味道相当好。今天,突然想到了,就教大家怎么做吧。 1.准备食材:豆腐、猪肉、姜、葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、盐和油 2.把食材准备好,猪肉可以是瘦肉,也可肥瘦相间的肉,剁成肉馅;豆腐和猪肉可以2:1,葱和姜切成末 3.手洗干净或带一次性手套,把豆腐、猪肉和姜葱末中加入胡椒粉、五香粉和适量盐搅拌用手抓匀 4.然后放入淀粉,根据豆腐和猪肉量来放,一般跟豆腐比例20:1,拌匀成豆腐泥,上劲 5.制作豆腐肉丸子,通常用左手拿豆腐泥从虎口挤出丸子,不过可以按照自己习惯来做肉丸 6.把锅放适量油烧热,温热即可放豆腐肉丸,炸成表面金黄色捞出沥油,即可食用了 如果食材够多的话,每次可以多做一些,炸好的新鲜肉丸蘸些酱吃味道会很不错;当然如果凉透不好吃的话,可以冷藏,用来炒菜做汤,都很不错。 举报
|
|