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很多人都爱吃牛肉，因为它的营养价值高，富含蛋白质、铁、钙等，能强筋健骨，增强免疫力，所以虽然价格贵一点，但家长们也愿意给孩子买牛肉吃。 牛肉的做法很多，比如卤牛肉、酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉等，每种做法都很好吃。如果家里有老人和孩子，建议经常做炖牛肉，口感软烂，鲜香入味，老少皆宜。马上就要到端午节了，端午大餐也少不了一锅好吃的炖牛肉。 孩子比较喜欢吃土豆炖牛肉，牛肉软烂，土豆粉糯，都非常入味，用汤汁泡饭能吃3碗。
虽然炖牛肉好吃，但做起来并不简单，比如牛肉的腥膻味重、口感不软烂、不入味等问题，导致牛肉都浪费了。之所以出现这些情况，都是因为做法不对。 大多数人做炖牛肉，第一步都是把牛肉焯水，以除去血水、腥味，这是错误的，焯水后牛肉会更腥气。今天我和大家分享一下炒牛肉的技巧，牢记2个技巧，牛肉快速炖软烂，没腥味还入味，喜欢吃炖牛肉的记得收藏哦。
炖牛肉的技巧 1、牛肉要用清水浸泡 牛肉中有很多的血水，这也是腥味重的一个原因，如果先焯水的话，血水会被封在牛肉里，导致炖好的牛肉有很大的腥味，所以不能先焯水。 正确的做法是，把牛肉切成大块，放入清水中浸泡1~2个小时，半小时换一次水，直到牛肉发白，水变清就可以了。泡出血水后牛肉的腥味减小了，味道才更香。
2、加山楂一起炖 有时候，牛肉炖了几个小时都不软烂，可以加入2个山楂，就能让山楂快速炖烂。 山楂中含有脂肪酶，能促进脂肪的消化，就能让牛肉快速变软烂，方法很管用哦。没有山楂的话，可以用山楂糕代替。
记住这2个技巧，就能让炖牛肉口感软烂，还非常入味，没有一点腥味。 |
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