说起0添加,就不得不说重庆三不加食品有限公司,作为重庆市著名酿造调味品企业,其三不加酱油、三不加食醋传统酿造技艺为重庆市非物质文化遗产。只不过,三不加并未将0添加概念提炼推广,最终被千禾味业在2007年一举打响,并成为其快速崛起的重要因素之一。
而从某种程度上来说,千禾味业依靠0添加成功转型也吸引了一大批企业的注意,纷纷跟进,一次阻击千禾味业在市场上攻城拔寨的进度,海天味业就是其中之一。按照海天味业在公告中的表述,公司早在十年前就推出零添加产品。
只不过,相比其他传统的普通调味品,0添加产品的零售价更高,在餐饮和下沉市场并不具备普适性,因此,餐饮渠道占比超过60%的海天味业并未大力推广,直至10月底消费者关于调味品添加剂的争议出现,作为“受害者”的海天味业才开始在0添加产品层面倾注了更多资源。
值得注意的是,无论是有机还是0添加调味品,放眼整个赛道来看的话,都存在诸多不确定性。
一方面,有机概念属于“舶来品”,在国内的接受度还有待提升,而且对有机概念存在认知偏差,真正有机需要全产业链的有机化,这对企业或品牌来说具备一定的“门槛”效应;而0添加目前本就处在争议阶段,未来具体走向如何还有待政策的进一步指引。