【原】4道特色家常菜，做法简单易学，好吃又下饭，做起来也很容易

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

4道特色家常菜，做法简单易学，好吃又下饭，做起来也很容易，感兴趣的朋友快来试试吧！

第一道、清蒸鲈鱼

【准备食材】

鲈鱼、生姜、香葱、蒸鱼豉油、料酒、盐。

【烹饪步骤】

1、新鲜鲈鱼洗净，两面划刀。

2、清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟方便入味。

3、准备一个盘子，盘底放上葱姜垫底去腥，放上腌制好的鱼，再铺上几片姜片。

4、锅中烧水，水开后放入鱼盘蒸10分钟，关火焖5分钟左右5从锅中取出蒸鱼盘，倒掉盘里汤汁，去掉蒸鱼时姜片。

6、从新放上葱丝、姜丝，锅中加入2勺蒸鱼豉油，大火烧开，将豉油淋上鱼盘，再从新起锅烧油，油热淋入葱丝上，激发出香味即可。

第二道、土豆肉末拌饭

【准备食材】

肉末、土豆、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、姜丝、葱花。

【烹饪步骤】

1、调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

2、土豆1个，去皮切丁，备用。

3、锅中加入水烧开放入土豆焯水3分钟，捞出备用。

4、锅中烧油，油热爆香姜丝、葱花，倒入肉末翻炒变色，倒入土豆翻炒至断生。

5、倒入酱汁煮至浓稠，放入剩米饭，出锅撒上葱花即可。

第三道、鱼香肉丝

【准备食材】

牛肉、青椒、木耳、胡萝卜、料酒、生抽、淀粉、陈醋、白糖、老抽、豆瓣酱、蒜末。

【烹饪步骤】

1、将牛肉、青椒、木耳、胡萝卜切丝，将切好的牛肉丝加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟入味。

2、准备料汁：碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、2勺白糖、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗清水拌匀。

3、锅中烧油，油热放入腌制好的肉丝炒熟，放入蒜末炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

4、放入配菜翻炒，倒入料汁煮至浓稠，翻炒均匀即可。

第四道、番茄土豆拌饭

【准备食材】

剩米饭、番茄、土豆、鸡蛋、火腿肠、生抽、老抽、蚝油、番茄酱。

【烹饪步骤】

1、米饭加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺食用油搅拌均匀，将土豆、火腿、番茄切丁备用。

2、锅中加少许油鸡蛋炒熟盛出，加少许油煎土豆至金黄，放入番茄、火腿丁翻炒，加入1勺蚝油调味。

3、加入米饭和鸡蛋翻炒均匀即可。