蜜汁烤鸡的用料
蜜汁烤鸡的做法
步骤1 将鸡洗净，去内脏，剔骨剪刀去掉鸡的头及脖子，鸡爪到小腿那关节地方剪掉掉，去掉鸡屁屁，竖着沥净水后擦干备用。
步骤2 将黑胡椒研成沫和海盐拌匀均。然后将海盐及黑胡椒抹遍鸡的全身包括鸡的内腔，并进行按摩，隔2个小时再抹一遍。
步骤3 将主料里的百里香粉、小茴香、肉桂粉、孜然粉、洋葱粉、罗勒、酱油、糖、料酒拌匀。
步骤4 然后涂于鸡的每一寸皮肤，包括鸡的内腔，把鸡整只放入一个食品袋。带上手套继续进行按摩，用手挤净袋内空气，然后扎紧，保证腌料贴合鸡肉，更好入味。放入冰箱冷藏过夜，或腌制至少8小时以上。最好中途能翻面，让鸡肉腌制匀均。
步骤5 第二天准备好蔬菜，蔬菜可以自己随意搭配，量的多少，取决于你鸡的大小。然后拌好蜂蜜和迷迭香加入融化的黄油。
步骤6 将冰箱内的鸡取出，腌制的汤汁倒在洋葱于和胡萝卜上，腌制半小时。
步骤7 然后将洋葱和胡萝卜及香叶塞入鸡的内腔内，鸡的屁屁这个用一个橙子堵住。把两个脚用绳子固定。
步骤8 将鸡放入飞利浦空气炸锅的烤篮内，推入炸锅。
步骤9 180度烤15分钟。
步骤10 取出整个鸡刷上蜜汁调料，鸡腿及鸡翅尖用锡纸包住。翻个面再继续烤10分钟，中途最好再刷一层蜜汁酱，并及时观察上色情况，如果颜色太深盖上锡纸。
步骤11 烤好的鸡，千万别急于切，先让他休息15分钟再切，我不能说它是最好的，却是最适合你口味的。 蜜汁烤鸡的烹饪技巧1这个方子也可以适合烤箱版，时间可适当延长。 2烤好的鸡，千万别急于切，先让他休息15分钟，这样能让鸡汁和鸡内部的蔬菜香味分散的比较匀均。 3腌制相当重要，建议烤前将鸡腌制一晚或至少8小时以上 来源：豆果美食 |
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