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#  鲁菜是八大菜系之一，讲究的是「五味调和百味香」，我们今天要给大家介绍的是，鲁菜中看起来并不那么高大上的——鸡蛋白汤。 鸡蛋白汤其实是流行于鲁西南的一种轻药膳，有些地区称作「米参」、「面水」、「鸡蛋甜汤」，有和胃健脾，唤醒胃动力的作用，尤其适合逢年过节，吃的过于丰盛的时候喝上一小碗。 主要食材只有两个：面粉养心益肾，除热安神；鸡蛋，滋阴润燥，养血安胎，治热病烦闷，燥咳声哑。 做法 取小半碗面粉、加清水和匀调稀。 两只鸡蛋去壳，蛋液调匀备用。 锅里倒入适量的水，烧开后，先把调稀的面粉倒入，快速搅拌成清糊状，防止面结团，再次烧开后，转小火再煮三、五分钟。 然后倒入鸡蛋液，搅拌融合后，即可出锅。 可以不放调料就这样喝，养心除燥。也可以淋几滴芝麻油，加入一点盐调味，趁着温热喝下去。  网友的部分反馈：
网友：上火了，还可以滴几滴香油，又香又好喝。女生生理期，还可以加点老红糖～ 网友：这是俺们河南的鸡蛋面汤呀，也叫拌汤，就是面粉加点水搅拌均匀了倒入滚开水中，边倒边搅拌，等锅里面糊糊再滚开了，就可以打入鸡蛋了，再滚开就好了可以盛出来喝了。
网友：我经常用水先煮面条，把面条捞起来了再煮鸡蛋花汤，煮好把汤倒面里拌好给孩子吃。反正感觉孩子吃了很容易消化，大便也好。误打误着了。 1 END 1 |
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