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我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经过联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前为止，我国一共有43个非物质文化遗产项目被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一！ “中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师根据当地风土人情，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，以不同的色、香、味、形满足着大家的多种需求。  饮茶和品茶是中国人日常生活的一部分。人们采取泡、煮等方式，在家庭、工作场所、茶馆、餐厅、寺院等场所饮用茶与分享茶。在交友、婚礼、拜师、祭祀等活动中，大多少不了要饮茶谈天，大大地提升了人们的生活幸福感。 该项目世代传承，形成了系统完整的知识体系、广泛深入的社会实践、成熟发达的传统技艺、种类丰富的手工制品，体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，对道德修养和人格塑造产生了深远影响，并通过丝绸之路促进了世界文明交流互鉴，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。 |
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