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糖尿病人都知道不能吃含糖量高的食物，对于不含糖的食物就不太了解，也没想过去了解。不过最近有些糖友说自己只要吃过辣椒，血糖就会产生波动。这一下让不少爱吃辣的糖友们担心起来，不知道自己今年还能不能愉快地吃辣椒了。
糖尿病人吃辣椒，是“降血糖”还是“升血糖”？辣椒是种低升糖指数的食物，比如青椒的升糖指数是15，每百克青椒中的热量是22千卡，完全是低糖、低热量的食物。 而且有研究表明，爱吃辣的人患上糖尿病的风险更低。当然了我们所说的辣指的是辣椒素，当辣椒素进入到身体后就会促进胰岛素分泌，从而起到调节血糖的作用。 相关运物实验也表明，辣椒素可以起到预防脂肪肝、肥胖、动脉粥样硬化，稳定血压，降血糖等作用。 而且吃辣对于糖尿病人来说还起着一定的保护作用。
那为什么会有糖友反应自己吃了辣后血糖会产生波动呢？ 首先糖友们应该正确认识吃辣，不是指的青椒酱，辣椒酱里的辣，而是指的辣椒素。青椒虽然是低升糖食物，但是做成的青椒酱，剁辣椒里会含有大量的盐、油、味精等调料，这就会改变了青椒的升糖指数，还会让身体摄入大量的钠和油脂。 所以吃辣后导致血糖上升的糖友们要看看自己的问题出现在哪里，想想自己吃的是什么样的“辣”和辣椒的质地。 还有食物毕竟是食物，没有哪一种食物是会降血糖的，只有升糖快慢的区别。辣椒虽然是升糖慢的食物，但也不能被当作降血糖的“良药”。
糖尿病人在平时饮食中要如何食用辣椒呢？糖友们在做菜时可以用辣椒来代替盐，这样既能控制盐的摄入，也不会让饭菜过于清淡，能够满足爱吃辣的糖友们的口味。 但是要记得在烹饪食物时，不要放太多的油、盐、调料，然后又放很多的辣椒，这样即使辣椒对于血糖控制有一定的食疗效果，但是因为菜里其他调味料过多，也会影响到身体的血压、血脂情况，对健康不利。 所以糖友们在烹饪时要记得可以用天然调味料的就不要用加工的调味品，比如可以用柠檬和番茄来代替番茄酱，新鲜的辣椒来代替辣椒酱。
糖友们吃辣椒时的注意事项：患有肠胃疾病的糖友们不建议食用。因为辣椒比较刺激，进入肠胃后会刺激到肠胃。 不要过量食辣。辣椒刺激性强还会随着肠道蠕动排出体外，导致“菊花”受罪。 而且吃辣太多容易上火，引发口腔溃疡等上火症状。 总而言之，糖友们是可以吃辣的，但是要分清楚吃的是辣椒还是辣味食物。糖友们在吃任何食物时，最好是先了解一下食物的升糖指数。
如果是升糖指数高的食物最好不要吃。糖友们只有在饮食当中多加注意，避免进入到饮食的误区，选择吃对自己身体有好处的食物，才有利控制血糖的稳定。 |
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