大家好,我是懒惰的小厨娘 又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗? 不知道大家有没有和我一样的困惑,家里来客人了,有的时候都不知道该做些什么菜来招待他们,尤其是那些爱喝酒的长辈,下酒菜或者说是小凉菜这些,总是觉得每次都是那几样,没有什么新鲜感! 后来我的朋友跟我分享了一些他们家里做的小凉菜,我跟我妈说了之后,我们也尝试地去换着花样做,没想到,那些叔叔伯伯们争着问我妈要配方,我真的是要笑死了!今天呢,我就把最近我们家常吃的4款小凉菜(下酒菜)分享给大家! 一、凉拌胡萝卜丝 食材: 胡萝卜,小米辣,蒜。 做法: 1、胡萝卜切丝放在盆中,加入蒜末小米辣。 2、锅中热油油热后泼在蒜末和小米辣上,激发出香味 3、加入白糖、鸡精,盐,醋,蚝油拌匀,喜欢吃香菜的,可以加入一把香菜。混合均匀后就可以装盘上桌啦。 二、凉拌豆腐黄瓜 食材: 豆腐,香菜,黄瓜、小米辣,蒜,辣椒粉,熟芝麻 做法: 1️、碗中加蒜末,小米辣白芝麻,辣椒粉淋上热油加入1勺醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和白糖搅拌均匀备用; ️2、将豆腐切丁,放入锅中焯水2分钟,黄瓜切段,放碗中加香菜淋上调料汁拌匀即可开吃了! 三、凉拌茄子 食材: 茄子三个,蒜末,小米辣 ,油泼辣子 做法: 1、茄子切段上锅蒸熟,手撕成条备用, 2、调料汁:大蒜,小米辣剁碎,放碗里,淋上一勺热油激发香味,然后再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一大勺油泼辣子,适量鸡精盐和白糖搅匀,最后撒上葱花即可! 3、最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃!真的太好吃了,连吃了三碗米饭!(这茄子可比蒜泥茄子香多 了!) 四、酒鬼花生 食材: 花生米,干辣椒,花椒粒,白糖 做法: 1、花生放入盆中,加热水泡5分钟去皮。 2、锅中倒入油,油温六成热倒入花生炸成金黄捞出。 3、锅中留底油,倒入花椒粒翻炒几下,倒入辣椒丝翻炒。 4、加入花生米翻炒,加盐和白糖翻炒均匀,最后撒少许白酒翻炒均匀出锅即可。 就最后这酒鬼花生啊,那真的是我家叔叔伯伯们的最爱啊,他们喝酒的时候,这道菜我是给他们补给最多的,我妈说下次不让他们来喝酒了,我家花生米都不够他们吃的!!! 朋友们你们要是也和我一样发愁下酒菜之类的,那么就跟我一起试试这几道新鲜的小凉菜吧! |
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