嘴馋吃红烧肉不如吃它，不炸不炒，煮熟切片拌上料汁，下饭还不腻

嘴馋的时候，相信大家最想吃的就是肉，像鸡鸭鱼肉，生鲜海货等，怎么好吃怎么做。但是从受众以及香味程度上来说，肉类中的“扛把子”非猪肉莫属了。在人们的日常生活中，猪肉，几乎成为了肉类食材的一个代名词。如果今天想吃肉了，去超市买的十有八九都是猪肉。而在猪肉中，五花肉又是大家吃得比较多的一种。它做法多样，像红烧，卤炖，油炸煎烤，以及搭配各种素菜爆炒等，你能想到的吃法几乎都可以用它做，这也是为啥猪肉受众比较广的一个原因了。

今天用猪肉和大家分享一种解馋下饭又不腻的吃法，嘴馋吃红烧肉不如吃它，不炸不炒，煮熟切片拌上料汁，下饭还不腻。没错做这个，我们不需要煎烤油炸，煮熟后，切片再烫一烫，然后拌上我们特制的料汁就可以了，特别简单方便，确切的来说，它是一道凉拌菜。但是有大肉的香，却没有常规凉拌菜的寡淡。所以不管是平时嘴馋不爱吃太油腻的，或者是家中待客都可以做这个吃。

最近嘴馋没少吃它，煮熟切片再一烫，浇上料汁，入味下饭，真解馋。做它不需要其他过多的辅材搭配，但是一定少不了的一种食材就是蒜泥，可以说它是这道菜品的灵魂和亮点。下面大家就随我一起来看下它具体的制作流程吧。喜欢的朋友别忘收藏试做哦。

食材：猪后腿肉，黄瓜丝，葱姜，蒜泥，食用盐，料酒，花椒油，黄豆酱油，红糖，八角，桂皮，清水步骤：第一步：准备市场买来的一大块猪后腿肉，注意做这道菜我们一定要选用猪后腿肉，这样做出来才更地道。锅中加入清水，往里面放葱，姜片，1勺食盐，少许的青花椒，1小勺的白酒，然后将洗净的猪后腿肉放入锅中煮，这样煮出来还有些一股清甜味。

第二步：准备一只小碗，将熬煮肉的汤汁取出一小勺放进去，然后加入小半勺的食盐，先用筷子给它搅拌至融化，接着我们准备多一些的红皮大蒜泥，这个我们提前用拉蒜器给它弄好。最后再加入少许的花椒油，这样我们的蒜泥，也就是这道菜的灵魂，就做好了。先放置备用。

第三步：熬煮好的肉，充一下清水，接着用刀如图所示的样子给它削成小薄片。这里要考验下大家的刀功，切的时候一定要注意一些。全部切好后，摆成阶梯状，放到开水中，再给它稍稍烫一下，烫到肉片稍稍卷起就可以了。如下图2所示的样子。

第四步：下面我们还要调一个汁，准备100克的黄豆酱油，放到无水无油锅中，再放八角桂皮少许，最后加入30克的红糖，开中小火熬制2分钟，煮到有些粘稠就可以了。

第五步：准备一只盘子，切一些黄瓜丝，均匀的铺到盘子底部，将烫过的肉片放到上面，然后，再将做好的复制酱油，均匀的倒在肉片上，再均匀的倒一些辣椒油，最后将做好的蒜泥用勺子均匀的涂抹到上面，这样一道好吃不腻的蒜泥白肉就做好了。这样做特别的入味解馋还下饭。

小贴士：做这道菜大家要注意几点，一是煮熟切好后的肉片，别忘了再用开水烫一下，这样口感更好。二是最后上料的时候，大家要先放调制好的酱油，再放辣椒油，最后再将蒜泥放上去，先后顺序不要搞错哦。

以上就是今天和大家分享的一道入味又下饭的蒜泥白肉的做法，特别适合嘴馋的时候吃，而且平时家里来客的时候做上一道这个，也特别有面儿哦。喜欢的朋友快来收藏试做吧。嘴馋吃红烧肉不如吃它，不炸不炒，煮熟切片拌上料汁，下饭还不腻。

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