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寒风肆虐的冬天，是时候来碗热乎乎、香喷喷的食疗粥了。食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载：“粥饭为世间第一补人之物。” 懂中医的妈妈们更知道，哪怕是一碗简单的热粥，也要做到合理搭配，遵循冬季进补原则，才能真正做到驱寒暖胃、补益身心，让孩子少生病。今天就为大家推荐三款滋补的养护食疗粥。 第一款：以通为补、不积食的粥 盛夏厌食的孩子，到了寒冬常常胃口大开。 妈妈们当然迫不及待就给孩子安排上了各种好鱼好肉，没有一天重样。 但还没等孩子将“滋补清单”上的东西尝个遍，就有细心的妈妈发现，孩子的食欲正在走下坡路：明明没有感冒生病，却吃得越来越少了。 摸摸孩子肚肚：鼓鼓的；闻闻嘴巴：有口气； 看看舌苔：白厚或者黄厚； 再观察一下睡觉姿势：爱乱动，爱趴着睡； 回想拉臭臭的频率：是有两三天没拉了。 仔细一辨证，原来孩子是积食了。之前补进去的东西“太多”“太油腻”“太有营养”，脾胃来不及消化，正躺在肚子里“腐败变质”呢。因此这会就先别想着补了，先消食要紧。 《本草纲目》中记载山楂：“化饮食，消肉积。”也就是说，由于吃肉肉太多造成的积食，用山楂正适合消除。 更难得的是，山楂还能“行气散淤”。《日用本草》记载它：“化食积，行结气”。 中医认为，“气”在人体内生生不息，推动身体新陈代谢。一旦身体某个部位淤堵了，“气”游走不畅，人就容易生病、心情不好或者消化不良。 山楂能够打通淤堵的部位，为营养提供一个畅通的进补通道，达到以“通”为补的目的。身体通路打开了，气血与阳气自然运行顺畅，身体机能也好了。 山楂味道酸，对于肠胃有一定的刺激性，就连大人都要少吃。所以这里我们就只用它熬出来的浓汁煮粥，不吃它的果肉，可以减弱酸性，减少对孩子脾胃的伤害。 做法：干山楂30g（生山楂60g），大米100g，糖10g 山楂煮成浓汁，然后去掉肉渣，把大米放进浓汁里一起煮粥，等煮熟加一点糖就可以吃了。 但就这个也别当做正餐吃，尤其不要空腹吃，应该是作为两餐之间的点心吃。像是平时肉吃多了或者节假日后，就特别适合喝上几天酸酸甜甜的山楂粥，消一消孩子的肉积食，给营养通通路。 第二款：脾肾同补、改善体质的粥 孩子到了冬天，没有进补胃口也差，就要考虑是不是脾虚了。 脾虚的孩子，身体要么瘦弱，要么肥胖，容易生病，一个感冒病程也会拖得很长，经常会拉肚子或者便秘，没什么精神，脸色也不好看。 又因为脾虚，肠胃无法很好地吸收营养，人就更显得营养不良，不爱吃饭，造成一个恶性循环。 脾虚的孩子有些会伴随一定程度的肾虚。因为肾里面的精气，主要来源就是脾胃运化食物后产生的精微。孩子如果长期脾虚，慢慢地就精气不足，最终会肾虚。 《黄帝内经》说“精之窠为眼”，意思是肾的精华表现在瞳孔，瞳孔有神是肾精足的表现。反之，脾胃没有办法运化食物，营养不良导致没有充足的精气贯注到眼睛和耳朵，看东西就会变得模糊，听别人说话就不真切。 对于脾虚的孩子，调理方式主要是两点：健脾与固肾。 健脾，是帮助孩子增强脾胃功能，让脾胃可以高效运转起来，正常消化食物，充分吸收营养。 固肾，是保护好身体的精气，让它不外散。 很多人都知道冬天要补肾，但其实固肾才应该放在首位，毕竟如果锅是漏的，加再多水也补不进去。 而且无论小孩子还是大人，都不应该随便吃补肾的药，补肾的药多阴滞，身体带不动，反受其害。 所以，芡实粥的好处这个时候就展现出来了。 芡实，性味属甜和涩。甜味能振作脾胃，让脾胃有力气干活；涩味能振作肾，让肾有干劲儿发挥出自己固精的作用。 芡实是少有的脾肾同补的食材。比起山药，芡实对气血津液的“收敛”作用还要更强，能牢牢锁住孩子的精气不过度外泄。 孩子胃口好了，精气旺盛了，眼睛和耳朵都得到充分的滋养，目光自然就有神，耳朵也灵敏了。我们常说一个孩子看着一股子“聪明劲儿”，就是因为他“精气”十足。 芡实还祛湿，它在养护的同时还能顺便把身体中的湿气排出去。不管大人还是孩子，平时吃多了油腻的食物，排不出去，就会堆积成湿，因此也有“十胖九湿”的说法，因此胖的人首先不是要减肥，而是要除湿。 所以哪怕孩子只是有点脾气不足，某段时间食欲不振，不太爱动，平时也可以喝喝芡实粥，去去身体的“水肿”，养养精气，增强体质。 同时，这道粥品也非常适合想要减肥以及肠胃消化不好的成年人。 做法：芡实30~60g，提前泡1~2个小时，大米30g，两者小火同煮。 秋末冬初正是芡实成熟的时候。它在江南被叫做“鸡头米”，煮后香气浓郁，嚼起来糯叽叽。平时给家人吃点芡实菜品，也可以感受一番江南的雅食风味。 由于芡实祛湿能力比较强，因此如果正便秘，或者积食，就先不要吃了。 第三款：润肺止咳、开胃养胃的粥 既没感冒发烧，又没痰或者很少痰，但就是会无缘无故干咳起来，反反复复，没完没了，让人忍不住揪心。 这其实是由于室内常开暖气空调，空气干燥引发的风燥咳嗽。 冬天在空调屋子里待久了，皮肤、嘴唇都干干的，喝水也没用，嗓音还有点嘶哑。皮肤表面如此，更何况身体内部呢，体内津液被燥邪冒犯，整个人由内而外“干起来”。 《滇南本草图说》记载花生：“补中益气，盐水煮食养肺。”《杏林医学》记载花生：“文冰煎汤调服。能治久咳、秋燥，小儿百日咳。 ” 可见花生粥，正适用于干咳少痰、口干想喝水的孩子和大人。 做法：花生仁30g，大米100g，煮粥。 每天早晚吃一碗热气腾腾的花生粥，对于润肺止咳有很好的调理效果，哪怕时常待在暖风房里也是安心的。 花生:生吃可以祛痰，炒熟吃开胃，盐水煮着吃养肺，怎么做都好吃，怎么吃都好处多多，常吃还能养胃，改善营养不良的情况，因此也被称作“健脑长寿食物”。 不过花生虽好，有这种情况的人还是不要吃： 1）体寒湿滞（冬天容易生冻疮、大便近期黏腻、近期有胃痛反酸）的人不能吃； 2）腹泻的人不能吃。 今天介绍的几个粥方都比较简单，直接配大米煮食就可以，不需要加过多的调料，调料多了反而容易伤脾、生痰。正应了那句话：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。 食疗粥的补益往往是慢性的，最正确的方法是作为早餐或者两顿之间的加餐长期食用，每天吃一两次，每次吃半碗或一碗，拉长食用战线，才能达到养胃、健脾、补肾和润肺的目的。 哪怕不是为了进补，就图几口鲜馋味，冬天也值得多喝喝这几口热乎乎的暖胃粥，是属于这个家庭私藏的温暖。
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