老爸是一位60后，我是一位90后，对于老爸而言，喝酒必须配上花生米这些60后最爱吃的下酒菜，而对于我而言，喝酒更喜欢吃烧烤，小龙虾这些美食，而不是吃花生米。有一次和朋友去外面吃饭，剩下了不少的小龙虾，于是我便打包回来了，原本是想拿回来给老爸当下酒菜吃，哪知老爸看到后却是直摇头，表示还不如吃一叠花生米来的更爽快，打包回来的小龙虾根本没动过，第二天被我吃掉了。如今生活水平得到了很大的提高，下酒菜也越老越丰富，烧烤，小龙虾，卤味，网红零食等各种美食层出不穷，但是这些我那位60后的老爸都不爱吃。他唯独喜欢60年代那些经典的下酒菜，今天我们便来看看60后最爱吃的5道下酒菜，老一辈人吃不腻，但是如今却遭年轻人冷落。
对于60后那一代人而言，最爱吃的下酒菜肯定是花生米，油炸花生米，放入一点食用盐便成为了那代人最经典的美味，永远都吃不腻。60后的老爸对吃油炸花生米也是有一套标准的，要选用红衣花生米，这样炸出来的花生米才够香，吃起来也更美味。除了油炸花生米之外，老爸也喜欢吃水煮花生米，糖霜花生米等各种类型的做法都喜欢，只要有花生米，老爸就能够独酌两三杯。
猪油渣这个美食如今遭到了年轻人的冷落，不少年轻人听到“猪油渣”三个字便是直摇头，一脸的嫌弃，更是不会想到拿猪油渣来当下酒菜。但是对于60后的那一代人而言，猪油渣可是比五花肉，瘦肉更美味的存在，刚出锅的猪油渣，放入一点食用盐，用来下酒那可是连牛肉都不换的美味。家里买肉，每次老爸都要买带肥肉的那种，将肥肉做成猪油渣，天天都吃不腻，老一辈人对猪油渣的执着，让很多年轻人不解。
跟油炸花生米一样，油炸黄豆也是很多60后最爱吃的下酒菜，油炸黄豆比油炸花生米更加酥脆可口，吃起来嘎嘣脆，而且味道更香。每次到春节期间，老爸就喜欢在家里做这些下酒菜，买了很多的黄豆和花生米，将黄豆放人锅中煮熟，然后捞出，沥干水分，再将黄豆放入油锅中进行油炸。然后撒入食用盐，放入少许辣椒粉，这样油炸出来的黄豆不仅焦香酥脆，而且还略带一丝辣味，下酒很是不错。
蒸鱼干也是60后很爱吃的下酒菜之一，选用的是河里的小鱼，将小鱼放在太阳下暴晒，晒干之后再将鱼干和辣椒干，豆泡一起，加入食用盐，少许生抽，然后放入锅中蒸30分钟。蒸好入味的小鱼干不仅香辣咸香，而且劲道爽口，非常适合下饭和下酒，比年轻人爱吃的辣条小鱼更加美味。老爸小时候很喜欢去小溪里抓小鱼，然后将其晒干，放入辣椒蒸着吃，每次都能够吃下3碗白米饭，如今老妈在家里做辣椒蒸鱼干时，他都忍不住要喝几杯。
60年代的人们对于吃的要求其实并不高，只要有吃的就行，而且特别喜欢吃咸菜之类的菜品，比如榨菜也是很多人爱吃的下酒菜。喜欢吃榨菜其实主要目的是咸味十足，老爸表示那时候家里条件不好，买盐买油都是一件大事，而榨菜里面富含丰富的盐分，于是很多人家里炒了榨菜的话，其他菜就可以少放点盐，甚至会将榨菜当盐使用，放在其他菜品里混合炒着吃。咸味十足的榨菜自然也就成为了60后爱吃的下酒菜，虽然如今年轻人看到榨菜就直摇头，认为拿榨菜当下酒菜很没档次，但是对于老爸那一代人而言，这才是最美味的下酒菜。
|
