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圣诞啤酒，顾名思义，圣诞节喝的啤酒。那么到底哪些啤酒是圣诞啤酒呢？这是一种季节性的啤酒，适合在圣诞节或者寒冷冬季饮用。通常万圣节那一拨南瓜艾尔 （以前啤博士厚道孟曾介绍过）过去以后，圣诞啤酒就登场了。
严格来讲，圣诞啤酒就像精酿啤酒一样没有一个严格的定义，圣诞啤酒除了艾尔还有大麦酒等，种类繁多。通常圣诞啤酒颜色较深，酒体较为复杂，酒精度较高，也用到很多平日不太常见的香料，比如桂皮，丁香，橘子，柠檬，香草，蜂蜜等等。其实在西欧，北欧的饮食传统里，加了包含上述香料的食物和饮料就是高大上。（橘子在很多荷兰语和一些北欧语系中叫做“中国苹果”，是不是觉得立马自豪了。）比如红酒加这些香料，在西北欧国家叫做 Glühwein （Mulled wine），很有点我国某些地区的冬季煮啤酒的意思。
那么圣诞啤酒也就离不开这个加辅料的传统，即便是美帝的精酿酒厂也遵循这一传统。自1975年起，大名鼎鼎的加州三番铁锚酒厂（那里从不下雪）每年推出一款不同以往的圣诞啤酒，从配方到酒标均是重新设计，营造出年年相似但岁岁不同的节日气氛。
（今年已是铁锚酒厂连续每年推出圣诞啤酒的第41年，在美帝的小伙伴们有口福啊！） 在美帝内华达州的新盆地酒厂（the Great Basin Brewing Co. ）也开始推出圣诞啤酒Red Nose Holiday Wassail （Wassail 来自古代挪威语，加料酒，被认为有治疗作用，可以理解成洋人的“劲酒”。），除了添加上述辅料，还有当地特产的蜂蜜。走的是限量生产的路线，2010年发售了500瓶， 每瓶售价9刀。
说完美帝说说另一个啤酒超级大国,比利时。在啤酒天堂比利时，每年12月份，大小啤酒厂家都会推出限量版的圣诞啤酒，此时与其守株待兔，不如主动出击。每年12月中旬，比利时艾森（Essen），一个位于安特卫普附近的小镇，都会举办圣诞/冬季啤酒节。今年的啤酒节上，圣诞啤酒的种类已经超过了190种！
比利时酒厂出品的圣诞啤酒，比较出名的（自己喝过的）有这些： Corsendonk Christmas Ale， Corsendonk 修道院在比利时安特卫普附近，2年前圣诞前夕夏厂长去比利时杨森制药厂参加学术会议，会议主办方组织大家参观Corsendonk 修道院，也就顺便考察了这家修道院的圣诞啤酒，现在记忆犹新的是这款圣诞啤酒配上陶瓷小钵里做好的西班牙焦糖布丁，让各位专家学者都意识到开发减肥药物的紧迫性。
另一个啤酒超级大国德国，也有自己的圣诞啤酒，不过在德语世界之外很少有人知道或者尝到。Weihnachtsbockbier，是德语圣诞博克啤酒的意思，产自巴伐利亚，在当地方言中又被称作Starkbier，即高度啤酒。随着圣诞临近，德国各地会有很多露天圣诞市场，供应各种猪肘，香肠，烤鸡（没素菜），另外除了喝Glühwein，就是圣诞啤酒。令人遗憾的是，很多游客不知道这啤酒的滋味，与之失之交臂，可惜可惜。
在北欧，主要是挪威和丹麦，圣诞啤酒叫做Julebryg 或者 Juleøl。他们的酒精度数和风格不一。个人认为这才是精酿/家酿啤酒的鼻祖，因为在北欧的工业化啤酒生产之前，这种圣诞啤酒的制作就像四川人家家户户泡泡菜那样普遍。
在啤酒文化同样发达的英国，圣诞啤酒属于冬日暖身酒（Winter Warmer）。传统上这是一种冬季酿制的带大麦甜味高度艾尔，色深但不及世涛，酒精含量可达10度以上。
在葡萄酒文化发达的法国，也有圣诞啤酒Bières de Noël 的存在，通常酿于10月，待12月开瓶。
-------------------------------------------------------------------------------------------- 【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。 |
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