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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐” 今日迎来大雪节气，这也是入冬后的第三个节气，意味着初冬告一段落，仲冬正式登场。提到大雪节气，民间一直有“大雪吃3宝，开春来打虎”的说法。这句话说的是，大雪是进补的好时节，适当进补可以促进新陈代谢，提高身体抵御寒冷的能力，还能增强人体免疫力，有助于积蓄能量、阳气升发。 “大雪吃3宝”中的“3宝”，也可以理解为是“冬补3宝”。它们具体指啥？应该咋吃？下面就跟大家具体说说，明日大雪记得吃，补足营养过寒冬。
大雪一宝：猪肚大雪进补，餐桌上少不了硬菜，只有吃好了，才能有足够的能量去抵御风寒。猪肚是猪的胃部，咱们老传统里一直有“以形补形”之说。在古籍《本草经疏》中，还专门提到猪肚，“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣”。
【推荐食谱：猪肚炖鸡汤】
1、买回家的新鲜猪肚，用面粉搓洗干净，记得也要将里面翻过来洗，用剪刀剪掉黄色的黏膜，搓洗到没有粘液的程度即可，然后冷水下锅，放几片生姜，大火煮开后，捞出来放凉，切成条状； 2、鸡肉洗净斩小块，冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净，再放入汤锅中，倒入猪肚，放几颗红枣，加适量热水，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前5分钟放入枸杞，再加适量食盐和胡椒粉调味即可。 大雪二宝：鲫鱼鲫鱼也是冬季的大补食材，并且大雪前后的鲫鱼肉肥籽多，民间还有“冬吃鲫鱼夏吃鲤”的说法。提到鲫鱼，古籍《本草经疏》中同样有记载，“鲫调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
【推荐食谱：鲫鱼豆腐汤】
1、新鲜的鲫鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上料酒，再塞入姜片去腥；鲫鱼腹腔内部的黑膜一定记得去掉，不然吃起来腥味会很重； 2、热锅加油，油热后放入鲫鱼，小火煎至一面定型后，再翻过来煎另外一面，一定不要急着翻面，耐心将鱼的两面都煎成金黄色； 3、往锅中倒入适量热水，大火煮5分钟，放入切好的豆腐，盖上锅盖再煮5分钟，然后加适量食盐和胡椒粉调味，还可以撒上葱末提香。 大雪三宝：橙子大雪前后，是各种柑橘类水果大量上市的时节，这当中就包括橙子。橙子中含有丰富的维生素C，适量食用，可以增强人体的免疫力，其酸酸甜甜的口感，还能缓解吃肉带来的油腻感，促进食欲和消化。 【推荐食谱：暖冬热橙子水】
1、橙子洗净，去掉头尾后，再横切成3瓣、切掉橙子皮，然后将果肉取出来，放入锅中，加适量清水，大火煮开后煮5分钟，用叉子将橙子肉叉散； 2、往锅中放入适量冰糖，煮至冰糖溶解后，即可关火，喜欢吃酸的人，还可以挤几滴柠檬汁进去。 |
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