为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
红烧猪骨
做法一、猪骨。冷水焯去血沫。准备敷料。取出，冲洗并沥干。
2.炒锅烧热油，加入猪骨翻炒2分钟。加入所有材料，翻炒2分钟。
3、加入猪骨两倍的水，大火烧开后转中火炖40分钟左右。猪骨已经炖好，勾芡，关火。
番茄酱面
做法：1、胡萝卜切小方块；西兰花变成小花；西红柿切成小方块；
2、将面条放入开水中煮熟；取出并在冷水中沥干；
3.胡萝卜丁和西兰花焯水，捞出沥干；
4、酱油、醋、盐调成汁待用；
5、锅中加少许油，放入2/3切块的西红柿炒出汁，再加入番茄酱炒匀；
6.加入面条，拌匀，淋上酱汁；
7.加入焯过水的胡萝卜、西兰花和剩下的西红柿丁，拌匀。
金针菇烧豆腐
原料：北豆腐1块，金针菇200克，韭菜1小把，油、盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜1片，蒜2瓣，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，淀粉适量，
实践：
1、豆腐用的是北豆腐，也就是老豆腐。
先把豆腐切成两公分左右厚的大块，再切成大小均匀的块
2、将金针菇的根部剪掉，用手撕成小花
3.锅内加水烧开，放入金针菇焯水。水开后，将金针菇捞出，放入冷水中冷却，捞出用手挤干水分待用
4、锅内水重新烧开，加少许盐，放入豆腐焯水，煮5分钟，捞出豆腐，放入冷水中冷却，捞出控水待用、煮豆腐前先放盐焯水，这样豆腐在炒的时候不容易碎。
5、锅内油烧热，放入郫县豆瓣酱小火翻炒，豆瓣酱炒至呈红油状，炒出酱汁的香味，加入葱花、姜末、蒜切片，翻炒均匀6.放入豆腐块，倒入少许水，加入酱油，盐，（盐要少，豆瓣酱更咸）鸡精，烧开，豆腐煮1-2分钟
7、加入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，注意不要弄破）。
8、淋少许水淀粉勾芡，烧热至汤汁浓稠，加入韭菜，翻炒均匀，熄火，装盘
清炒鱿鱼须
主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：生姜4克，盐3克，味精1克，花椒（红、尖、干）10克，花椒3克，白糖2克，猪油15克
实践：
1、鱿鱼洗净加盐调味，放入沸水锅中焯一下捞出；
2、香菜洗净，切成“一条”；
3.将猪油放入锅中加热。
将干辣椒结、花椒、姜丝翻炒片刻，然后同时翻炒鱿鱼，加盐、味精、香菜、糖炒匀，装盘.
豆干烧肉
做法：1、猪肉一斤半，干豆3把用手搓。我将干豆在冷水中浸泡了五个小时。将肉切成厚片，生姜5片。
2、将肥肉部分烧热入油，加入姜片爆香。放入瘦肉翻炒变色。因为我家不吃肥肉，都是熬成猪油的。这里的五花肉更香。
3、加入料酒烧香，老抽上色，加入开水大火煮开，转小火慢炖。炖约30分钟。加入干豆，继续炖一刻钟。
4、起锅前几分钟放一勺豆瓣酱、一大勺生抽、盐、糖。我家不放味精。喜欢味精调味的可以这时候加。倒入碗中，撒上葱花。
黑木耳烧肥肠
原料：猪大肠；青椒和红椒；菌;洋葱;生姜;大蒜;胡椒;八角;料酒；盐;酱油;糖;鸡精；尖酸刻薄;
做法：1、肥肠洗净，一定要先洗净再过水焯一下，然后切段；锅中放开水，将肥肠放入锅中，开锅撇去肥肉、浮渣等。
2、加入料酒、姜片、大葱、花椒，大火煮（煮的时候不要盖锅，这样羊肉的香味会散出来），煮35分钟左右；捞出洗净将煮熟的肥肠捞出，捞出调味料放凉待用。
3、锅内放少许油，热锅中加入姜末、葱花、蒜末，稍微炒香，加入红、青辣椒段炒香，加入香肠翻炒，加入焯过水的木耳翻炒均匀；
4.大火煮，加入酱油、盐、糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀，至青红椒微熟，再保持大火收汁，待汤入肥肠，出锅最好撒上蒜末装盘，也可以在锅边滴几滴香油或醋提味。
辣白菜
材料：白菜半根、胡萝卜一根、洋葱半根、盐、糖、醋、香油、辣椒油
做法：1、白菜撕成小块，洗净焯水。
2、胡萝卜切成片，用水焯一下。3.洋葱切成片，和卷心菜、胡萝卜一起放入大碗中，加入所有调味料拌匀
秘制腰嫩片
【原料】猪腰肉、黄瓜、圣女果、盐、酱油、醋、熟白芝麻
【方法与步骤】1.猪里脊洗净切片，切麦穗花；黄瓜洗净切片；将圣女果洗净切成两半。
2、猪里脊肉用开水焯一下，捞出放凉，倒入盐、酱油、醋和白芝麻拌匀。
3、黄瓜片和圣女果沿着盘子摆成一圈做装饰，中间浇上腰子花。
香煎藕饼
材料：猪肉碎200克（3分肥7分瘦），莲藕200克，姜5克，红葱头5克，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、蛋清1/3粒、生粉15克
实践：
1.姜切小片，葱切段，用3汤匙水浸泡10分钟，用手挤出汁水做成小葱水
2.将肉末放入大锅中，边搅拌边加入葱花水。（慢慢让肉吃到水再多加点）
3.加入1/3蛋清，用双手在底部舀起至肉吸收蛋液，备用
4、莲藕竖着切成薄片，然后切丝，剁成颗粒（颗粒有黄豆那么大）
5、将藕粒倒入肉末中，双手抓匀
6、然后加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手搅拌均匀
7.最后加入生粉，用一只手顺时针不停搅拌，直到肉末呈胶状
8.先把肉捏成球形，然后用双手压扁成饼状待用
9.锅烧热，放入冷油，放入肉饼小火煎
10.肉饼用锅铲可以轻松移动时，翻面继续小火煎；最后将两面煎至焦黄，出锅
自制腐竹
材料：五花肉、腐竹、黄酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末、盐、糖
做法：1.先把锅烧热，放一勺冷油，烧热后放入五花肉片，中火翻炒至黄油基本从边角渗出，加少许黄酒，少许酱油酱油翻炒，然后放葱、姜、蒜末；
2、待香味出来后，加入小菜，转大火，盐和糖微调；然后加入腐竹，炒至菜碎。
多汁的肉
做法：1、取猪前面的瘦肉，切成小条。锅中加入姜粉、料酒、盐、鸡蛋和红薯淀粉拌匀。放入微沸水锅中煮至熟透，捞出放入碗中。
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2.将姜末、蒜末、盐、生抽、糖、红油、花椒粉放入碗中，调成辣酱，淋在碗中的水嫩肉上，撒上葱花即可.
韭菜炒螺肉
做法：1、准备好所需原料，将田螺肉搓洗几遍，然后将韭菜洗净切小块，姜、蒜、胡椒洗净切碎待用；
2、炒锅烧热，再倒入少许食用油，倒入螺肉继续翻炒；3、爆香倒入2勺白酒，翻炒至料酒飘香挥发，至水分减少，装盘出锅；(把锅里剩下的汤倒掉；)
4、锅内重新烧热油，倒入蒜末、姜末、辣椒末，翻炒至香辣；
5、继续倒入韭菜翻炒至韭菜颜色变深；
6、然后倒入螺肉翻炒均匀；
7、加入1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒约1分钟，装盘起锅；
椒盐排骨
材料排骨、椒盐蒜瓣、青椒姜片、鸡蛋一个
做法排骨用水冲洗干净，倒入酱油、糖、黄酒、水淀粉，加入蒜瓣，腌2-3小时入味
鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀成蛋糊。
锅里倒入油（多一点，因为是炸排骨）。70度热时，将排骨裹上鸡蛋糊，下油锅炸。煮好后捞出沥油备用
青椒、姜切丝，下油锅爆香
放入之前炸好的排骨，加入适量盐和胡椒粉翻炒片刻，直至盐和胡椒粉均匀覆盖在排骨表面。
鱼香狮子头
原料：五花肉200克，杏鲍菇100克，荸荠、虾仁各25克。
调料：辣椒末30克，姜末50克，葱花50克，蒜末100克，红辣椒75克，生粉40克，芹菜杆35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1斤（约40克），高汤300克。
实践：
1、五花肉切丁，用刀背剁匀；将杏鲍菇切成方块；将马蹄铁切成方块；将以上原料与玉米淀粉混合，制成狮子头胚。
在热油锅中炸至成型。
2.另起一干净锅，放入高汤，加入狮子头小火慢炖2小时，淋上剩余调味料调成的鱼香酱即可。
干锅麻辣鸭肠
做法：1、鸭肠从沸水中焯15秒后，切成3厘米长的段。青椒切小块
2.锅内底油烧热至50%，加入豆瓣酱、葱、姜用大火翻炒
3、鸭肠翻炒30秒，下料酒下锅，加入辣妹酱、蒜瓣，用生抽调情
4.加入盐、味精、高汤，小火煮5分钟
5.放入青红椒块，翻炒，起锅，放入干锅中，端上桌上的火
荷包蛋炒五花肉
材料：五花肉80克、鸡蛋3个、辣椒5个、姜片、蒜片、花椒、豆豉、盐、糖、料酒
做法1、先准备好食材，取洗净的杭椒，去蒂去籽，切块。
将五花肉切成薄片备用。然后煎荷包蛋。开中火，锅内油烧热，放入鸡蛋，煎至边缘微焦，翻面，煎至另一面金黄。出锅后放凉，切小块待用；2、另取一锅，放少许油，姜片爆香，放入五花肉翻炒，加少许料酒去腥，炒至肉出油然后卷起，把肉推到一边，用炒香的油爆香豆豉、胡椒粉和蒜片；
3、接下来放入辣椒，快速翻炒，注意不要炒过头，加少许酱油、盐、糖调味。
最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单又好吃的荷包蛋炒五花肉就做好了。
烧茄子五花肉
材料：茄子、五花肉、油、姜、黄豆酱、八角、糖
做法：1、五花肉切丁，茄子洗净切丁。
2、将切好的茄子放入炒锅中，不放油，用小火翻炒至茄子变软收缩，捞出。
3、锅内倒入油，放入姜片、八角、五花肉丁，小火炒至肉丁出油。
4、加入黄豆酱，小火翻炒至酱汁浓稠，五花肉丁沾满酱汁。
5、加入白糖，倒入炒好的茄子丁翻炒均匀。
黄瓜炒虾
配料表：虾、黄瓜、蛋清、盐、白糖、白酒
做法：1、黄瓜去皮切丁，黄瓜和虾切段装盘；
2、加盐、少量白糖、白酒7-8滴，打入蛋清，静置15分钟；
3、锅里加油，黄瓜入锅爆香，不需要加任何调料，加入适量的开水即可；
4、虾仁熟了就可以出锅了。
冷菠菜
主料：空心菜500克。
辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、鲜调料2克、小米椒10克、蒜苔10克.
做法：1、空心菜洗净备用。
2、准备蒜瓣、米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝。
3、准备好醋、蚝油、辣椒油。将大蒜和辣椒放入碗中，调整调味料的新鲜度。
4.烧热辣椒油，淋上醋、蚝油，榨汁。
5、锅内放水和盐，烧开后放入空心菜略煮，捞出沥干装盘。
6.淋上刚做好的酱汁，拌匀。
烤牛肉
做法：1、将酱牛肉片摆盘，放上葱姜。
2、取一个碗，加入生抽2勺，绍酒1勺，白糖1勺，水5、6勺，搅拌均匀，淋在牛肉上。
3、牛肉盖上保鲜膜蒸15分钟，葱姜撇去，将牛肉蒸好后留在盘子里的汁倒入炒锅中，大火烧开，倒入勾芡的生粉，勾芡，关火，浇在牛肉上，撒上葱花即可食用。
鸡蛋牛肉粥
材料：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋1个、香菜叶适量
做法：1、牛肉剁碎，加入蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌30分钟；
2、米饭加水用大火煮开，转小火煮30分钟；
3、将腌制好的牛肉碎放入煮好的粥中，大火烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉，继续煮1分钟，倒入打散的蛋液烧开，锅中倒入花椒油并服务于Can。
培根炒豆腐做法：1、提前准备好腊肉，豆腐干随心切。
2、炒锅烧热少许油，先放入腊肉翻炒至肥肉透明，加入青红椒丝、姜丝、葱花爆香。
3、放入豆腐干，加入十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右，熄火起锅。
自制辣椒油
做法：1、锅内放足油，将配料、花椒、桂皮、香叶放大，小火炒香。
2.待大料、桂皮、花椒变成栗色时，放入葱、姜、蒜继续炒香。
3.把所有的香料、葱、姜、蒜炒至焦黄（一定要用小火炒）。
去除所有香料、洋葱、姜和大蒜。开大火让油温升高，关火。
4、事先在剁碎的辣椒里放入盐和糖。
5、倒入少量热油，不停搅拌，以免烧焦。
6、等油温稍微下降，加入全部热油，不停搅拌，放凉。
芝麻炒菠菜
原料：菠菜一把，香油适量，盐适量，白芝麻适量。
做法：1、锅中加水烧开，盖上锅盖，水开后放入菠菜煮至熟。菠菜煮熟后，放入冷开水中冷却，从冷开水中取出，将水挤出。
2、然后将菠菜切块，放入盆中，加少许香油，加少许盐调味，炒匀，撒上熟白芝麻，炒匀。
倒入碗中压实，取一盘，将碗倒扣，倒出菠菜。
虾仁炒白菜
做法：1、虾仁洗净，加入适量姜末、胡椒粉、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
2、大白菜切半，洗净切段，胡萝卜切丝，蒜瓣切丁；
3、热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的青虾翻炒片刻，加入酱油，炒至变色，捞出备用；
4、先将大白菜倒入锅中，炒至断生，再加入大白菜叶、胡萝卜丝，加适量盐、糖炒至变色；
5、加入炸好的虾仁，翻炒片刻，关火，最后加入适量鸡精，拌匀即可食用。
番茄鱼
材料：黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、大葱2根、料酒2勺、盐适量
做法：1、黑鱼去鳞洗净内脏，煮成鱼骨、鱼片，洗净沥干，用1勺料酒和少量盐腌制15分钟。将西红柿去皮并切成小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，放入姜片爆香，加入鱼骨翻炒片刻，至全部变色后捞出。
3、锅中放余油，下西红柿炒至变软呈沙状。
4.加入2小碗水，烧开后加入鱼骨一起煮。
5.煮熟后加入1汤匙番茄酱至汤汁浓稠。加点盐调味。
6、用筷子夹起鱼片放入锅中（防止腌鱼的汁水一起倒进去）。用筷子打散煮至鱼变色。关火，撒上葱花。
黄瓜炒肉配料黄瓜、瘦肉、红辣椒、辣小米、姜蒜、盐、酱油、淀粉、胡椒粉
练习步骤
1、黄瓜洗净切片。红辣椒切成圈，姜、蒜、小米剁辣。瘦肉切片，用一大勺淀粉和一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热，加入适量食用油。60%火下放入肉片，迅速散开。炒至肉片微黄。加入姜、蒜、辣小米、花椒炒香。
3、加入黄瓜片翻炒均匀。加入红辣椒翻炒均匀。
4、加入一小勺盐、1/2勺鸡精、1勺生抽，翻炒均匀即可食用。
酸甜脆皮豆腐
材料老豆腐、大葱、熟白芝麻、番茄酱、糖、醋、生抽、淀粉、盐、油
Step1.豆腐切小块，吸干豆腐的水分，放入油锅中煎至两面金黄。
2.葱切丝；准备酱汁：亨氏番茄酱3汤匙、糖半汤匙、醋1.5汤匙、生抽1汤匙、淀粉少许、盐少许、水4汤匙。
3、油锅烧热，倒入酱汁烧开，倒入炸好的豆腐翻炒均匀。
4、大火收汁收稠后，撒上葱花和芝麻，关火。
鲜虾鲜菇杯
材料：海虾38克，胡萝卜20克，鲜香菇130克，盐1勺，料酒1勺，酱油2克
实践
1、鲜虾洗净，去壳去线，倒入料酒腌制20分钟左右
2、香菇洗净，去蒂，用刀在香菇片下划十字刀，有助于入味。如果香菇个头大，也可以多画几刀
3.取一个小锅，放适量水烧开，倒入香菇再次煮沸，倒入一勺盐，继续煮约8分钟，捞出沥干水
4、大虾切小丁，放入碗中，胡萝卜切丁，放入虾肉碗中，加盐和酱油，用筷子将所有材料拌匀
5、将干香菇盛入盘中，用筷子或勺子将调好的馅料放入香菇中
6、蒸锅大火烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖中火蒸15分钟，蒸好后取出锅
7、青菜叶洗净，用厨房纸吸干，装盘，将鲜虾和香菇放在青菜上
蒜油茄子
材料：茄子2斤，蒜茸4汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉2汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，食用油1汤匙
实践
1、茄子洗净，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右；
2、捞出沥干水分，剥去茄子皮；茄子切成长条，放入碗中待用；
3、开始烧辣椒，炒锅中油以中火烧热，倒入辣椒粉翻炒均匀；
4.将辣椒油和蒜末混合均匀；
5、淋在茄子上，加少许酱油、糖、胡椒粉拌匀（也可以撒葱花）。
香菜牛肉原料：牛筋；香菜;大蒜瓣；盐;干红辣椒（可选）；八角（可选）；韭菜;花椒（可选）；蒸鱼露；蚝油;辣椒油;芝麻油;食用油;
实践：
1.牛筋洗净处理好菜面，放入小锅内，加入所有材料，倒入一大碗水（以牛肉少者为准），大火烧开，待用大火煮5分钟，撇去水面上的浮沫，调小火继续煮20分钟，肉用筷子戳破，没有血水溢出就关火，转小火牛肉用剩余温度的水彻底浸泡。
2.牛肉煮的时候，香菜用流水洗净备用。
3、取熟食案板，将牛肉捞起切成薄片，香菜切细段，蒜瓣压碎备用。
4、将牛肉、香菜末、蒜瓣混合放入深碗中，加入酱油、蚝油、辣椒油、香油等调味料，拌匀，静置5分钟。
5、取一个大勺子，倒入食用油，放入炉子中，用小火慢慢加热至冒烟。
6.将热油倒入拌好的香菜牛肉中。
香气四溢，大功告成。
黑豆杏鲍菇
材料：五花肉100克、杏鲍菇1个、干辣椒粉1茶匙、蒜头3瓣、盐1克、生抽2茶匙、黄酒2茶匙、豆豉1茶匙、20毫升油
做法：1、五花肉洗净切片，杏鲍菇洗净切片，大蒜去皮捣碎，豆豉洗净，晒干
2、热锅加油，下五花肉爆香出油汁，加入蒜末，豆豉爆香
3.然后加入杏鲍菇炒至生，加少许盐炒香
4.加入干辣椒粉翻炒均匀，加入黄酒、生抽翻炒均匀，出锅即可食用
