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今天分享一款好吃的肉卷，做法比包子简单，比吃饺子还过瘾 
配料表 面粉300克 酵母3克 白糖3克 35度温水160度 馅料 肉末适量，加入盐、姜粉、鸡精、胡椒粉，鸡蛋一个，生抽、老抽，香油 制作过程 碗中放入面粉，酵母，白糖，少量多次倒入温水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状 
再下手揉面，揉成偏硬一点的面团就可以了 
盖上盖子，醒发至两倍大 
调馅：碗中放入肉末，盐、姜粉、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋，生抽、老抽，香油，抓拌均匀即可 
发好的面体积明显变大了，里面都是蜂窝组织，这就是面发好的状态 
把面团取出来揉面排气，揉好后再擀成长方形的大面片儿，均匀地铺上提前调好的肉馅 
再把它折叠起来，叠好后切成小段 
两个为一组，摞在一起，用筷子在中间压一下 
捏着两边向下折，这样一个生坯就做好了 
全部做好后摆入锅中直接蒸，不用二次发酵，蒸30分钟，30分钟后直接出锅，不用焖 
哇，好香呀，这样做出来的肉卷，每一层都裹着满满的肉馅，咬一口松软的口感融合着肉馅的香味，真的是太满足了
1：这个肉馅别调得太稀了，调稀了做出来的成品发粘，影响口感 2：如果面团不好揉光滑，可以醒面十分钟再揉，也可以多揉一会儿 |
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