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吴家良 编辑语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，乃一片树叶的故事。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质遗产代表作名录。茶语无量今日头条号陆续推送“茶的故乡”的十二篇作品：一、茶的故乡；二、无量山茶俗；三、无量茶歌；四、无量山茶歌；五、茶山情歌；六、妈妈茶的味道；七、无量山中古茶香；八、不如留茶品滋味；九、茶马古道今昔；十、无量山万亩生态茶园；十一、李正林的茶品人生；十二、一茶一叶一人生。欢迎您关注分享！  茶的故乡 关于茶的起源，唐朝陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏。”茶学界有一致观点：茶之为饮，发乎于神农氏，闻与鲁周公，兴于唐，盛于宋，发展于明清。 唐朝樊绰在《蛮书》中留下“茶出银生城界诸山、蒙舍蛮以椒姜桂合煎而饮之”的字句，这是云南大理南涧无量大山彝族先民最早饮茶习俗的记载。“银生城”就是无量山、哀牢山和澜沧江、红河的交界处，如今的普洱市景东县城，而“蒙舍蛮”就是大理州南涧县境内当时的南诏国土著居民。 无量大山经过千年历史岁月时间的涤荡，渐渐透清的茶汤却依旧弥散浓浓的无量茶风茶俗茶情茶道。千年的茶洗礼，无量大山所产茶的内力深厚，茶中透出气味的醇香和高远，醉过不少吃茶人。“过客不需愁道渴，煮茶僧在白云间”诗句，一直在延续着无量大山人的茶道，煮茶待客成为一种特殊的礼仪。 在云南大理南涧无量大山，喝茶是一种生活方式，从古至今一直代代相传，茶香里蕴含着历史的陈香和文化的芬芳。“风俗贵茶，茶之名品益众”的饮茶方式，早已成为一种习俗和民间礼仪。 无量大山人招待客人，往往是先茶后酒，客人进屋，首先敬上一杯热乎乎的香茶，然后再敬上一杯火辣辣的白酒，慢慢地才拉起家常，话长里短。 客人来到无量大山的南涧，您可以深入彝家，领略彝家古老的茶俗，与老人们一起围坐火塘边，喝彝家人用自制土罐烤出的满堂香味的“罐罐茶”和“百抖茶”。彝族老人们喝烤茶都很讲究，先是取适量的茶叶装入土罐中，然后把土罐放在火塘边慢慢烘烤，掌握好火候，待到茶的香气扑鼻时再将开水倒入人土罐中，浸泡几分钟后，就可以倒入茶杯中品尝享用了。 在海拔1700—2400米无量大山、哀牢群山之间，云南大理南涧有10万多亩具有独特优势的茶园分布其间，数万亩的茶山上，大小不等的数十块茶园与天然森林隔离带相依相随，林茶相依，交相辉映，可谓一片森林一片茶，片片都是生态茶。 无量大山里的每一片茶叶，都会以最自然的方式恣意生长。在无量大山这种环境中生长的茶叶持嫩性好，叶质柔软，内含氨基酸、芳香物和对人体有用的微量元素，形成了滋味鲜爽、醇正回甘、清香持久的品质。 春到无量茶山，随处可见背着背篓身着民族服装的彝家采茶小姑娘，只见一双手灵巧的手，犹如蝴蝶般在茶树蓬面上下左右飞舞，眼花缭乱之间，一苗苗一芽一叶、一芽二叶茶芽就从姑娘们飞快舞动的手中欢快的飞到背上的茶篓里，不一会功夫，姑娘们背上的背篓里就几乎都装满了茶叶，头上五彩缤纷的折包花，随着忙碌的身影在明媚的阳光下微微颤动，绯红的笑脸与碧绿的茶园相映成趣，布谷鸟催春的叫声和姑娘欢快的采茶调交织在一起，在无量茶山成为一道美丽的风景。 在无量茶山，采茶是一种劳动，也是一种欢乐，更是彝家姑娘展示美丽青春的舞台。心灵手巧的彝家姑娘，永远是小伙子心仪的对象，逐渐装满的背篓后，留下的是一串串银铃般清脆的笑声和小伙子追逐的脚步声。 一方水土养育一方人，一方水土也成就了一方的名特优产品。从20世纪80年代以来，南涧县在抓好茶园建设的同时，重点进行茶叶粗精制加工体系建设和名优茶开发，面积和产值均占大理州60%以上，成为大理名符其实的“茶叶之乡”、茶的故乡。 随着中国加入“WTO”，为了适应国际国内茶叶市场需求，不断满足人们对纯天然、无污染、环保型的无公害茶、绿色食品茶、有机茶日益增长的需求，南涧县立足茶叶品质优异、适宜开发无公害产品、绿色产品、有机产品的实际，招商引资，扶持龙头企业开拓市场，着力打造无公害名优茶、绿色食品茶、有机茶产品，逐步将南涧茶的资源优势和气候优势转化成产业优势和品牌优势。 梧桐引得凤凰来，茶香引得贵宾来。浓郁的茶香，引得外来投资商纷至沓来投资开发茶叶产业。1995年，台商邱吉祥先生购买了沙乐乡大歇厂茶厂，成立了大理隐仙园园艺公司，投资开发乌龙茶；2000年，台商谢启佑、林耀鳞购买了无量乡得安茶场，成立了云南大理华庆茶业有限公司，如今成为世界旅游胜地无量樱花谷；2001年祥云客商尚春海购买了黑龙潭茶厂，投资开发名优绿茶，2003年黑龙潭茶厂的“黑龙潭绿茶”系列产品，通过了“绿色食品AA”认证，成为云南省首家通过该认证的企业；2002年云南省茶叶进出口公司许旭敏女士购买了小湾东镇因山茶场，成立了南涧大叶吉诺茶叶有限公司。2004年南涧大叶吉诺茶叶有限公司通过了中国茶科所和欧盟的有机茶、生产加工认证。 大理州南涧县一系列优惠政策和措施的出台，以及茶产业主管部门的带动和科学引导，为南涧茶产业营造了亲商、安商、留商的发展环境。外来投资商的进入，促进了南涧茶叶品种结构的调整，加速无公害茶、绿色食品茶、有机茶开发认证进程，加快了南涧茶叶产业由传统产业向现代产业升级的步伐，南涧茶叶生产逐渐走出了一条龙头企业建基地、拓市场、连农户、促发展增效益的产业化发展路子。 如今，南涧茶叶产业化进程飞速发展，南涧茶叶品牌效应的逐渐产生，种茶农户也得到了确实的实惠。南涧县土林茶叶公司、黑龙潭、罗伯克、斯须乐等茶场以所管理的基地为基础，大量收购附近农户的茶叶鲜叶和青毛茶进行加工，企业与农户共同发展。茶的故乡，已真正名副其实，实至名归。  无量茶谷 作者简历：吴家良，云南大学哲学学士，大理州破格中职新闻编辑，大理历史文化践行者。理论文章《浅谈西部旅游资源开发之路》《西部城镇化的战略构想》《建立农村经济市场保障机制》《南涧跳菜文化艺术融入国内外餐饮服务和文化娱乐的途径探索》共50多篇论文，在《光明日报》《经济日报》《报日人民·海外版》《报日人民·市场报》《中国改革报》《经济问题探索》等国家、省、州重点刊物上发表。《无量山中唱情歌》《大理，徐霞客未了之兴》《金庸无量缘》《无量樱花》《怒江冬记》等300多篇次文学作品，在《报日人民·海外版》《今古传奇》等重点文学刊物发表。出版个人理论研讨论文集《我思 故我在》和文学作品集《无量山故事》。编辑出版《大理 徐霞客未了之兴》（散文集）《南诏二百年》《大理王朝三百年》（上、下卷）《九百年山河》《徐家往事》等文学文化文史著作。 |
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