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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃美食。进入冬天，天气寒冷，炒菜一端上桌没吃多久就冷了，那么炖菜就是冬天最受欢迎的家常菜了，热乎乎的，好吃到连汤汁都不剩。今天香姐分享四道美味的营养炖菜，大人小孩都爱吃，冬天不想吃炒菜的时候，给家人安排一道炖菜，热气腾腾的炖菜端上桌，全家人都爱吃。 一、排骨炖豆角 
准备食材：排骨，豆角，土豆，干辣椒，葱姜。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后，捞起排骨控干水分备用。豆角清洗干净切成段，土豆去皮后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入干辣椒个姜片爆香，再放入排骨翻炒均匀，炒干排骨的水分，炒至表面微焦，再加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀入味。 3、再倒入适量的开水没过食材，搅拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时。煮熟排骨变软，放入土豆和豆角翻炒均匀，继续炖煮十分钟。 4、煮熟后，打开盖子，开大火翻炒收汁即可出锅。 二、五花肉炖白菜豆腐 
准备食材：五花肉，白菜，水豆腐，葱姜蒜，干辣椒。 做法步骤： 1、五花肉清洗干净切成片，粉条提前浸泡，泡软洗净后控干水分备用。白菜洗净后切成小块，水豆腐切成片。 2、起锅烧油，油热后先放入水豆腐煎煮，煎至表面金黄，盛出备用。锅中底油，先爆香葱姜蒜和干辣椒，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒出香味，再放入白菜翻炒均匀。 3、白菜炒软后，加入适量的开水煮开，再放入粉条和水豆腐，加入一点生抽、蚝油、老抽和白糖调味，炖煮2分钟即可出锅。 三、香肠白菜豆腐煲 
准备食材：香肠，白菜，水豆腐，木耳，蒜末。 做法步骤： 1、香肠切成薄片，白菜洗净后切成块，水豆腐切成块，木耳泡发后清洗干净即可。 2、起锅烧油，油热后放入水豆腐煎一会儿，煎至表面金黄盛出备用。锅中底油，放入蒜末爆香，再香肠煎出香味。 3、再放入白菜和木耳翻炒均匀，炒软白菜后，放入煎过的水豆腐，加入生抽、蚝油、老抽、食盐，加入清水没过食材，盖上盖子炖煮5分钟左右。 4、时间到，淋入一点水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅。 四、土豆炖排骨 
准备食材：排骨，土豆，胡萝卜，葱花。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。土豆去皮后切成小块，胡萝卜也去皮切成块。 2、起锅烧油，油热后先放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀入味。 3、再放入胡萝卜、土豆翻炒均匀，加入适量清水焖煮15分钟左右。煮至食材软烂入味，就可以开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。可以留一点汤汁拌饭，特别香。 冬天最适合吃炖菜了，热气腾腾，一端上桌全家人都喜欢吃，食材丰富营养美味，暖身御寒家人吃得香。学会了以上分享的四道炖菜，不想吃炒菜的时候，就试着给家人安排起来吧。关注香姐做美食，每天分享不一样的家常菜。 |
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