师傅靠这些款卤水配方，干了半辈子厨师，退休后把技术都教给了我

老师傅用这几款卤水配方，打拼了半辈子，退休后把配方全教给了我。

今天应网友需要我就把老师傅的，几款香料配方分享给大家，大家需要的话就收藏，别以后需要时找不到。

【第一款】牛肉板面香料配比：

主料：牛油 20 斤，牛肉 10 斤，干辣椒 10斤。

香料:桂皮 50克，白蔻40克，干姜40克，山楂40克，白芷40克，砂仁30克，草果30个（去籽留皮），肉蔻20克，良姜20克，香果10个，草扣30克，毛桃5克，甘草30克。

【第二款】酱驴肉香料配比：

八角30克，桂皮30克，花椒 25克，白蔻25克，沙姜20克，草果15克（去籽留皮），香叶15克，白芷10克，陈皮10克，丁香5克，甘草8克，干辣椒(10克-100克)。

【第三款】砂锅米线配方：

高汤35斤，八角25克，小茴香20克，白蔻15 克，，草果15克（去籽留皮），白芷15克，良姜15克，香叶15克，砂仁15克，山奈10 克，陈皮10克，花椒10克，丁香3克。

【第四款】火锅鸡香料配比：

砂仁 120 克，豆蔻80克，白芷80克，桂皮70克，灵草 40 克，孜然粒 60 克，良姜60克，小茴香60克，香叶40克，山奈40克，白蔻20克，黄栀子20克，八角10克，丁香5克。