穿越这条小巷，巷子尽头的椒麻鸡更加吸引人。火锅吃多了，也是需要其他菜来满足自己的胃。鸡肉的香味与花椒和辣椒的气味相互缠绕，在口腔内打转。你看他，大汗淋漓，却还是挡不住大快朵颐的热情。一筷子下去，你就会有不一样的体验。
当你走出巷子，椒麻鸡的味道还在口腔内回荡。火锅是可以带走的，买上一包当地的特色底料，拿回家自己煮一锅火锅，虽然没有多么正宗，但总是有一些精髓在的。可是，椒麻鸡怎么带走呢？味蕾的记忆太过短暂，等遇见下一个美食，它就忘记了椒麻鸡的味道。不要慌，带上今天的食谱，你可以选择带上今天的食谱，在家做椒麻鸡，刺激味蕾的记忆！
【原料】鸡；青花椒；干辣椒；葱；香叶；桂皮；八角；料酒；盐；酱油；红椒；辣椒；洋葱；香菜；芝麻；青辣椒；辣椒面；生抽；白糖
【制作步骤】
1将处理过的鸡冷水下锅煮起，向锅中加入一把青花椒
2取出适量的干辣椒，将干辣椒切成两段，放入锅中
3适量的香叶、桂皮、八角加入锅中
4加入适量的料酒去腥，放入适量的盐和酱油提味。盖上锅盖，煮肉
5准备一些配料：红椒切成丝，洋葱切成条状；香菜切段，葱切段
6煮鸡肉的汤舀出去一碗备用
7将煮好的肌肉捞起，过一下凉水，这样它的皮才会更加紧致
8准备一些蒜末，辣椒段，一把芝麻，一把辣椒面，放入调料碗中
9取几根细长型的青辣椒切成段状，放入调料碗中
10锅烧热放油，油热之后，加入姜蒜、香料和青花椒
11炸出香味之后，把这些渣渣捞出去扔掉
12将有香味的热油淋入到调料碗中，并向其中加入生抽，白糖提味
13将已经冷下来的鸡肉撕成丝丝，骨头宰成小块，放入盆中
14将准备好的调料倒入盆中，鸡汤加进去一些，再放入洋葱、红椒、葱段和香菜，抓匀即可
15准备一些切细的黄瓜丝，放入盘底，然后将抓匀的菜放入盘中即可
【小贴士】
1一定要记得舀一碗鸡汤出来，这样做出来的菜会更加鲜美
2榨出香味的调料直接扔掉，不要放进调料碗里，影响口感
3盘子底部铺黄瓜丝不仅解腻，可以缓解菜的麻和辣
