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宴席的明星，不管大家喜不喜欢吃，桌上总是可以看到它。 不知道大家有没有发现，在我们宴会的餐桌上，总会出现这样的一道菜，不管大家喜不喜欢它，他都会一如既往的出现，那就是“梅菜扣肉”。 “梅菜扣肉”对于我来说，我还是感觉挺好吃的，只是吃多了会有点腻，还有很多人喜欢吃里面的梅菜，味道也是非常的不错。 这次就跟大家分享一下这个“梅菜扣肉”的制作方法，过年的时候自己也可以制作一道美味的梅菜扣肉。 大家可以提前收藏起来，等到2023年的年夜饭的时候，拿出来看看，自己学着制作起来。 [碰拳]【第一步】食材的准备 主菜：五花肉，梅菜 副菜：无（具体的配料参考下方制作步骤方便大家更容易理解） [碰拳]【第二步】食材的处理 我们把五花肉冷水下锅，放入料酒、花椒、姜片、一勺盐煮25分钟左右。随后把煮好的五花肉切成长段，煮肉的水不要倒掉，等下要用的。 梅菜泡水里清洗干净，随后拧干水分放边上备用就可以了。 我们在做菜的时候，厨房总是会跟战场一样，不知道有多少人是这样的，那是因为前期准备工作没有准备好，做饭也是一样的，只要准备工作做好，有条理的进行，厨房就不会乱糟糟的。 [碰拳]【第三步】制作梅菜扣肉 ▲我们把切好的五花肉块表皮用牙签扎上很多的眼，然后抹上老抽上色。 ▲锅里面放油起小火，把猪皮朝下，放到油里面炸几分钟，炸到猪皮起泡。 ▲把炸好的五花肉放到肉汤里面泡着。泡到猪皮起来就行。 ▲锅里起油，放入一勺盐放点蒜末爆香，把准备好的梅菜放到锅里进行煸炒，煸炒过程中放进一点生抽，翻炒几下起锅备用。 ▲准备一个料汁，生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、鸡精一勺、一勺白糖、半勺胡椒粉。 ▲把泡好的五花肉切片，猪皮朝下放下碗里，上边铺上一层梅菜，再把刚刚调好的料汁倒在上面。 ▲最后放到蒸锅里面中火蒸两个小时，就可以拿出来扣在盘子上面。 梅菜扣肉对与老一辈来说肯定是有特殊的意义，一道美食能一直被流传下来，并被人们喜欢，肯定是有它的意义。 对于我们的年夜饭有很多人应该还是比较常规的做法，当我们偶尔来一次不一样的年夜饭，可以增加我们的新鲜感，吃一个不一样的年夜饭。 结合当地的饮食习惯制作最适合自己的，同一种食材制作出来都有不同的味道，我们可以结合当地的饮食习惯跟口味来进行创新。 大吉阿斗喜欢梅菜扣肉么，会不会觉得它很油腻呢？ 我分享方子，大家一起来研究不同的美食吧，大家还有什么想法可以在评论区一起交流。 今天就分享到这里了，我是牛德马顺，每天都会分享美食方面的小知识。#美食##美食美刻##美食教程#          |
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