橙子烧排骨 酸甜又可口 橙香小排

小时候家里吃酱油都是去小卖铺打，酱油乌黑粘稠，咸得很而没什么鲜味，第一次让我爱上酱油的味道是老爸出差带回来的一瓶东古酱油。近三十年过去了，家里还是常备东古酱油，所以看到这个活动还是有点小感慨。 橙子和排骨的搭配是我第一次尝试，味道清新酸甜，又不失肉香，解锁了一个不错的搭配。

橙子烧排骨用料

• 肋排 300克
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 耗油 1勺
• 橙子 1个
• 山楂干 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 陈醋 适量
• 冰糖 适量

橙子烧排骨的做法

步骤1、清洗肋排，准备山楂干，姜和橙子。

步骤2、肋排焯水。

步骤3、高压锅下入生抽，老抽（我用的东古草菇老抽），耗油，姜片，山楂，香叶。下入焯好水的排骨，水末过排骨，开锅后压25分钟。

步骤4、捞出排骨，少倒入一点汤汁，再加一点水，放入冰糖，少许醋。

步骤5、橙子皮剥成碎屑，再挤出四分之一橙子的橙汁。

步骤6、排骨收汁至粘稠，倒入橙皮碎屑和橙汁，关火，用余温翻炒后就可以出锅了。几条橙皮一点芝麻点缀一下。

橙子烧排骨的烹饪技巧

因为要收汁，不需要太多的酱骨汤，以免太咸。 剥橙皮屑不要剥下白色的皮，白皮会有一点苦，关火再下橙皮，保留橙子的清香味。