比饭店还好吃的糖醋鱼片，开胃下饭，快手简单，外酥里嫩营养高

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每次去饭店，都要给家里面的小孩点一到糖醋菜，酸酸甜甜，不仅孩子爱吃，自己吃完了也是开胃促食欲，这不前两天吃的糖醋鱼片特别好吃，所以自己回来做一下，因为简单，所以做完之后感觉和外面没什么差别，甚至自己做的感觉比外面还好吃。酸甜开胃，外酥里嫩的，而且鱼肉蛋白质含量还高，营养足，可以在家常做。

【菜品名称】：糖醋鱼片

【所需食材】：超市买的糖醋调料包，鳕鱼块300g，盐一勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，玉米淀粉适量，葱姜蒜适量，水淀粉一碗，熟芝麻一把

【烹饪步骤】：

1、先准备好所有需要的食材和调料，这里为了省事，也为了做出来的味道更好，就直接用了现成的糖醋汁，如果不想在外面买的话，醋和糖1：2的比例混合，加入少量的盐调味，做好的糖醋汁味道也不错。

2、然后清洗干净切好的鳕鱼块，处理掉表面的黑膜，这里选用鱼的种类完全是根据自己的喜好来，如果刀工好的话，切成鱼片，口感更佳。

3、接着加入适量的料酒下锅，用来去除鱼腥不必多说，期间再加入适量的胡椒粉和盐，用来调味增香，搅拌均匀之后腌制半个小时备用。

4、然后把准备好的鳕鱼块用淀粉包裹均匀，因为鳕鱼块表面有料酒的水分，所以即便是不用蛋液也能轻松地挂上淀粉。

5、锅中准备足量的油，大火把油烧热，大约在五成热左右，油的表面有微微的滚动，如果不确定的话，可以用筷子夹着一个鱼块先下锅，如果表面有大量气泡出现，就表明油温已经到达温度了。

6、看，像是图中这样，把所有准备好的鱼块，依次下锅，炸到表面金黄，出现硬壳之后控油捞出备用。

7、最后左红留下少量的油，继续加热，加入准备好的葱姜蒜末，下锅炒香。

8、再加入从超市买回来的调料，又或者是自己调配的糖醋汁，下锅烧开，再加入适量的水淀粉收浓汤汁。

9、加入炸好的鱼块，下锅翻炒两下，让糖醋汁均匀地裹在鱼块表面，出锅前，撒上适量的芝麻，这样糖醋鱼片就做好了。

10、做好的糖醋鱼片酸甜开胃，美味下饭，而且步骤也不复杂，简单方便，新手也能轻松掌握。

【烹饪总结】：鱼块下锅之前要先腌制一下，去腥入味。鱼肉要一块一块下锅，防止鱼块之间相互粘连。