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去年12月的同期，我们去龙门麻榨镇东埔村看过一次挖粉葛。最近在朋友圈看到东埔村的粉葛又开挖了，于是约了几个朋友再次前往。翻看去年的记录，居然也是12月11日去的，今年去刚好是一周年。真是无巧不成书啊！因为去年去过，今年就熟门熟路了，直奔挖粉葛现场。 麻榨镇东埔村地处龙门河和支流大陂河的交汇处，河水冲积而成的松沙土地，适合种植粉葛，东埔村是粉葛的主产区。因为特殊的地理环境，东埔村种植的粉葛不同于普通的粉葛，它是没有渣的，普通的粉葛主要用来煲汤，这里的无渣粉葛则主要用来清炒或清蒸，是别具特色的一道菜肴。
东埔村村民廖卫光，是粉葛的种植大户，夫妇俩种植了50亩粉葛，他还是东埔村粉葛专业合作社的负责人。因为近日他的订单比较多，所以专门请了挖机来帮忙挖粉葛，这样效率就大大提高了，一天可以挖上千斤粉葛，要是用人工挖，一个人一天只能挖一两百斤。粉葛挖出后，还要一根根地清理出来，把粉葛上面的根须去掉。因为自己忙不过来，他们还雇请了几位村民来帮忙。那些剩下的细长的葛根，也还是有用的，可以用来做葛粉。不过现在是先忙着收粉葛，那些葛根等有空时再慢慢收拾了。 我们问了一下今年粉葛的行情，说比去年差了一些，去年可以卖到10元一斤上下，今年只能卖8元一斤。也难怪，受这么长时间疫情的影响，人们的购买力肯定会差了一截。在这里希望疫情能尽快消失，人们的生活能尽早恢复正常！
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