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朋友们在日常生活中可以适当多吃些豆腐，豆腐里面有两样好东西，跟长寿有关。 第一样好东西是大豆蛋白，大豆蛋白的量和质一点不次于动物性的蛋白，而且大家吃肉的时候，不可避免把动物脂肪吃进去，可能会导致肥胖。但是吃豆腐基本不存在这个问题，所以说，豆腐是非常好的蛋白质来源。
第二样好东西是大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种天然具有抗氧化、防衰老作用的物质。 有些人对大豆异黄酮的安全有顾虑，其实，大豆异黄酮属于植物激素，对人体有双向调节作用，并不能与人体雌激素划等号，适量食用大豆，不会增加患乳腺癌的风险，不会刺激子宫肿瘤生长，也不会让小孩子性早熟。 一般健康成人每天食用大豆25克比较合适，25克大豆相当于72克北豆腐，140克南豆腐，175克内酯豆腐，55克豆腐干。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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