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冬天天气寒冷，餐桌上如果能煮一锅热热的火锅，烫着各种食物，吃着热气腾腾的食物，有肉有菜，有荤有素，满足不同的味蕾，喝着小酒，还能和朋友畅快聊天，甭提有多开心了。 自古以来，中国人对火锅是有着独特的情怀，不过火锅虽好，但也有不好的一面，那就是容易使体内的尿酸升高，还容易诱发痛风，这是怎么回事呢？
尤其是锅底，经过各种调味料以及食材的调制，再加上吃火锅时，会吃到各种各样的食物，比如说牛肉、猪肉、羊肉、动物内脏、香菇、豆芽等。虽然味道浓郁鲜香，让人食欲大增，但是怎奈这样的美食含有太高的嘌呤，对于尿酸高和痛风的人来说是大忌。 还有的特别喜欢喝火锅汤，其实汤比肉所含有的嘌呤只高不低，因为嘌呤容溶于水，火锅内所烫的肉类、香菇类等嘌呤就会溶于水中，使尿酸升高。
对于患有痛风的人，吃火锅有哪些影响？ 1、火锅是高嘌呤食物 火锅要想好吃，还是取决于锅底，火锅汤底有各种调味料，还有高汤熬制而成，而嘌呤易溶于水。再加上有的人喜欢吃海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，所有的这些都会使尿酸升高，加重痛风发作。 2、含有高盐分 火锅中含有的盐量是很高的，远远超膳食指南推荐的每人每天6g的标准。火锅中的盐含量，一方面来自火锅汤底，一方面来自于一些加工的肉类，含有蘸料。如果食用太多的盐，就会导致钠元素超标，影响代谢，使痛风加重。
3、会喝酒助兴 吃火锅，不喝点酒，就没有兴致，所以很多人围坐在一起吃着火锅，喝着小酒，非常惬意。不过，不论白酒、红酒还是啤酒，嘌呤含量都比较高，容易使尿酸升高。而且喝酒容易使体内乳酸堆积，会抑制尿酸排泄，加重痛风的发作。 如果喜欢吃火锅的朋友，又不想被痛风困扰，可以做好以下几点，或能放心吃！ 1、把酒换成小苏打 刚刚说到喝酒会使嘌呤代谢紊乱，使尿酸升高，所以在生活中尽量少喝或者不喝酒，尤其是在吃火锅时，劝你一口都不沾。
这个时候不妨把酒换成苏打水，苏打水是一种碱性饮料，含碳酸氢钠，可以促进尿酸的排泄，减轻痛风发作带来的疼痛，苏打水可以作为痛风病人吃火锅时必备饮品，好喝，对身体好！ 2、吃火锅时以素菜为主 冬天吃火锅非常爽，大家在吃火锅时，以蔬菜为主，比如说白菜、菠菜、油麦菜等，这些属于低嘌呤食物，不易升高尿酸，也不易引起痛风发作。
3、调蘸料也很重要 火锅中的味道已经很重了，可以不用再调蘸料，如果非要调，少吃芝麻酱蘸料，少放调料，可以将香菜、葱、大蒜、姜、白醋放在一起，这样能减少尿酸的摄入。 |
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