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大概快三十年前，我们都很喜欢去吃一间叫“大碗国”的蒙古烤肉．那里的厨师围着一个很大的圆炉，身着白色衣装，戴着口罩和帽子，然后有时一人，有时三个厨师，会依客人的数量变更人数，然后头上会有一个很大的吸油烟的器具。而有时爸爸会给妈妈钱，带我们去吃好吃的，我们都会到菜与肉区，选择我们喜欢的菜色，肉当然有牛、羊、猪基本要素，我不记得有没有海鲜了，因为有我也不会夹，然后最喜欢空心菜和高丽菜﹑九层塔，有些人喜欢豆芽菜，我是不喜欢，所以不加这个。不需要调味，因为调味罐都在厨师那里，不管是你给他什么样的菜色，看起来调味罐都像师傅随便拿来洒的，但就像有魔法一样～那些餐点都美味可口。我们会把大碗，放在枱面上的一个窗口，在我们和厨师之间会隔着一个透明的窗，可以隔窗看着师傅拿着长筷子，处理大家夹好的菜与肉盘，因为温度高，加上炒菜时的白烟阵阵冒起，站在窗前等待都是一件很让人喜悦的事；看着别人的，好好吃，还有多久可以到我的菜呢？看着人家的碗，算着自己的时间，而那不断四溢散发出的香气，根本就是迷死人。我最喜欢看，菜快要熟，厨师起盘扫肉那一刻，拿着长筷随着锅缘一个弧度，一扫过去，手一滑动，全都落入碗底，动作多敏捷，自己也会在心中演练好几次，然后端着那一碗公的美食，回到位子上大快朵颐一番。随着时光推进，店家好久以前就不再营业了，虽然一直有不多的蒙古烤肉店，甚至是夜市，但怎么也找不到当时的风味了，只是那一阵扑鼻而来的香气，在回忆中，那碗依旧飘着热气的蒙古烤肉，在我脑海里历久弥新，久久不散。
方晴君，随便流，原创词曲兼业余多元创作人，来自台湾，现住台中，朝八晚六上班族。著有音乐书《想着想着就哭了》，小说《七神光》前生＆今世，湘西三邪之《落洞花女》《前世约今生》等。文章刊登各报副刊，新诗刊载于《渔民诗社》；专长填词﹑作曲﹑小说、手绘﹑摄影﹑料理﹑吃﹑设计及简易动画……新诗、词曲、手绘作品量多不及备载，可在GOOGLE搜寻。欢迎邀约。 图片除署名外，其它均来源于网络 转载请注明出处“温馨微语” 转发是对作者最大的鼓励
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