 食盐的主要成分为钠,因此如果体内钠盐积聚过多,细胞渗透压就要变动,人体为了保持一定的渗透压,就会吸收大量的水分,整个血液的容量也就增多,从而使心脏负荷过重,诱发或加重心力衰竭症状,钠过多还使血压升高,促使肾脏细小动脉硬化过程加快,因此不论是高血压还是心脏病,都必须在饮食中控制食盐的用量. 在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用.这是因为,钠和钾是体液中的主要电解质,对机体体液均衡分布起着重要的调节作用.它们必须彼此均衡,并共同来控制人体的水平衡.在正常人体内,钠离子占细胞外液阳离子总量的92%,钾离子占细胞内液阳离子总量的98%左右.钠,钾离子的相对平衡,维持着整个细胞的功能和结构的完整.钾能够使体内过剩的钠排出体外。 对于我们这些饮食男女而言,美味的佳肴往往口味较重,当你盐分摄入过多引起肿胀时，营养师就教给我们多吃含钾食物，或当你经过一周的大吃大喝，或者某顿饭吃得太咸时，就需要多吃一些富含钾的食物了。比如香蕉、红薯、无花果、奶酪、西瓜、杏、哈密瓜或甜瓜等。这是因为，钾是与钠同族的化学元素，它可以溶解并替换出多余的钠，使其从尿液中排出，从而减轻肿胀。
钾还对降低血压非常有帮助, 当你不知不觉摄入了大量的钠盐,常年累月如此,血压也会容易走高.也是要补充身体内钾元素的含量,来预防因摄入钠盐过多而导致的高血压.也要多吃上面提到的那些食物，另外有很多水果或是果汁都是补充钾元素很好来源, 如苹果,梅子和李子（欧美国家即西梅）中的钾的含量都比较高, 尤其是西梅汁,更是很多欧美专家经常推荐的补钾果汁。 肾小管滤过的钠95%经肾小管重吸收。近端肾小管吸收约65%，亨利氏袢吸收25%，其余10%在远端肾小管与钾、氢分泌相交换。高血钠时细胞外液容量增加，尿排钠也增多。低血钠常可减少尿钠的排出。肾脏排钠主要受肾素—血管紧张素—醛固酮系统调节，主要作用于远端肾小管对钠的重吸收。体液中钠离子浓度高时，肾素—血管紧张素—醛固酮分泌增加，使钠重吸收减少，排钠增多。反之，则排钠减少。影响肾脏排钠的因素还有肾小球—肾小管平衡机制、肾血管阻力、前列腺素、肾上腺皮质激素及心房利钠素等。 钠的摄入主要是通过食物，尤其是食盐。每日摄人体内的钠几乎全部都由胃肠道吸收，经血液到肾脏。钠排出的主要途径是通过肾脏、皮肤及消化道来完成的。通常情况下肾脏是钠的主要排泄器官。肾脏根据机体钠含量的情况调节尿中排钠量。皮肤对钠的排泄主要是通过汗液的排出，特殊情况下，如大量出汗等，通过皮肤排出的钠则大大增加。也有少量随粪便排出。钠排出的量与机体摄人的量相关，摄入得少则排出的少；但在无钠摄人时，机体仍可有少量的钠排出，因而长期的无盐饮食，将导致体内钠的缺失，出现钠代谢的异常。 从细胞分裂开始，钠就参与细胞的生理过程。氯化钠是人体最基本的电解质。对肾脏功能有影响，缺乏或过多则引起许多疾病。 钠有维持血压的功能。钠调节细胞外液容量，构成细胞外液渗透压，细胞外液钠浓度的持续变化对血压有很大影响，如果膳食中钠过多，钾过少，钠钾比值偏高，血压就会升高，出现血压升高的年龄愈轻，寿命愈短。
如果缺钠，引发低钠血症，患者倦怠、淡漠、无神、起立时易昏倒，严重时恶心、呕吐、血压急剧下降。 缺钠的原因很多，如因腹泻、呕吐等造成胃肠道消化液丧失。汗液中氯化钠含量约0．25%，若高热病人、高温作业、大运动量而大量出汗，可能会发生缺钠为主的失水。此外肾功能异常、糖尿病酸中毒、利尿剂的应用和大面积烧伤等，均可失钠过多，造成缺钠，脱水等其他代谢紊乱。 钠过多也会引起局钠血症，使中枢神经受到明显影响，病人易激动，烦躁不安，嗜睡，肌张力增高，抽搐，惊厥，甚至昏迷。 食盐是机体钠离子的主要来源。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢，这种恒定的酸碱度主要靠血液的缓冲系统、呼吸调节和肾脏调节三个方面来维持，血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠和碳酸这一对缓冲剂。其中钠离子是重要组成部分。正常人钠离子的最小需要量每人每日为0，5克，相当于食盐2-3克，但这样的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人一般每日食用5～6克食盐。 扫一扫关注我们，了解更多营养知识 |
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