|
有关于大蒜杀菌的谣言 
对于这样的谣言，且不说可不可信，有网友表示，他敢不敢弄几瓣大蒜在嘴里嚼嚼，关键还得嚼碎，还得含一会儿，不信辣不死你。  关于大蒜的谣言，咱们可以当个笑话来看，但大蒜确实具有杀菌功能，这点也不能否认。 ①七八十年代的农村，医疗水平不高，小毛病基本都是靠偏方解决。 而大蒜，就是常用的偏方之一。 那时候小孩子容易得痢疾，大人在生火做饭后，会往灶膛里扔两头大蒜，借助着灶灰的热度进行焙熟，而后剥去外壳，露出散发着些许香味儿的蒜瓣，软软糯糯的蒜肉虽然不是五香味儿的，但和苦药片相比，已经属于美味级别的药物了。  最关键的是，没啥副作用。 较轻的痢疾，一般吃一头烧蒜即可解决问题，较重的可能需要多吃1-2次，也能见到比较明显的效果，也许每个人的体质有所不同，效果也各不相同，但这种方法还是比较受民间认可的，实在不行，再去医院也不迟。 ②每年的正月初七，很多农村都流行焖蒜面条的习俗 正月初七正午，加食盐将大蒜捣碎，加香油调拌，每个碗底放入一大勺，将煮熟的手擀面盖在上面，稍焖后用筷子搅拌均匀，这样吃起来就没有了大蒜的辛辣味儿，不但蒜香味十足，还有着驱避瘟疫的寓意。  这种习俗至今依然在延续，不仅如此，在比较敏感的季节来临之前，大家依然有焖一碗蒜面条的习惯（俗称感冒发汗好帮手），管它有没有效果，吃了再说，反正又不难吃。 人家黄桃罐头都能火出天际，咱实实在在具有杀菌功能的大蒜，有什么理由刻意保持低调呢？ 大蒜真的具有杀菌功效吗 大蒜具有杀菌功能，这是毋庸置疑的，其体内有种叫蒜氨酸的物质，当新鲜大蒜经过捣碎氧化后，会激活蒜氨酸中的酶，从而将蒜氨酸分解成具有杀菌功效的大蒜素等硫代亚磺酸之类化合物。  这也是很多专家表示，生吃大蒜杀菌功能要优于煮熟了吃，且要经过切片或捣碎氧化后再吃，才能保证杀菌效果的原因所在。 大蒜素的应用，如今也比较成熟，除了少许用于农业杀菌（原理是对含巯基的化合物发生竞争性抑制，能通过对细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中巯基的氧化，使蛋白质失去活性，从而达到抑制病菌的繁衍和生殖，对细菌性角斑病、软腐病、根腐病、枯萎病和黑斑病均有较好效果）外，其余主力市场则是医药行业。  据资料显示，在医用方面大蒜素主要用于深部真菌和细菌感染，如肺部和消化道的霉菌感染、急慢性肠炎、白色念珠菌菌血症、急慢性痢疾及百日咳等，但大蒜素对病毒的杀灭，却缺乏相关数据支撑。 主要是，大蒜素是大蒜提取物，虽然具有杀菌功效，但需要一定的数量，单纯依靠日常吃三瓣两瓣大蒜来达到杀菌消毒的目的，除了弄一嘴酸臭味儿，即便有效果，恐怕也是微乎其微。  此外，葱姜蒜均属于辛辣性质的农产品，对于风寒感冒会起到一定的辅助治疗作用，但用于防治风热感冒，无疑是火上浇油，所以，在面对疾病时，医生比偏方更有效果。 |
|
|
