那接下来我就给大家分享一个鸽子肉的好吃做法——黄花菜炖乳鸽,做法简单,随手炖一炖,出锅鲜香味美,营养丰富,尤其天冷的时候,给家人做一锅,吃完身体暖暖的。感兴趣的朋友,赶快来看看吧! - 黄花菜炖乳鸽 - 食材: 乳鸽肉、黄花菜、红枣、枸杞、花椒、姜片、葱段、食盐、鸡精、料酒。 做法: 第一步:鸽子肉用清水浸泡1小时,充分泡出血水,然后热水中加料酒,放入焯水1分钟,捞出沥水备用。 第二步:黄花菜提前泡软,用清水洗净备用。 第三步:砂锅加水烧开,水沸后加花椒、姜片、红枣、枸杞、黄花菜进去,搅拌均匀,最后把乳鸽肉放入,再淋上少许料酒,搅拌之后盖盖炖煮1小时。 第四步:时间到了之后,加鸡精、食盐调味,搅拌均匀后再炖煮10分钟,出锅前撒一把葱花提鲜,就可以关火了。 注意事项: 1、鸽肉剁块需要大小适中,易入味,而且一定要冲掉血水,去腥。 2、但是注意鸽子肉焯水的时间不要太久,肉会柴。 3、干黄花菜吃之前需要用温水泡软,这样口感才会好,不建议使用冷水也不建议使用热水泡发。 鸽子肉富含蛋白质,但脂肪含量低,并含有较丰富的无机盐和多种维生素,易于消化,很适合老人和孩子食用,学会这个做法之后,隔三岔五做给家人吃,滋补又美味,大家千万别错过!当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦! |
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