雪梨银杏炖乳鸽

《雪梨银杏炖乳鸽》

步骤

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1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

　　2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　　3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。

食材食谱热量：100.5(大卡)

主料

鸽子 1只

辅料

雪梨 2个

银杏 适量

方法/步骤

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   1、活肉鸽一只，去毛.

   2、斩掉鸽爪子，鸽屁股；悲伤开刀，去掉内胀，鸽肺和食管要去净。

   
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   1、用刀背敲断鸽子的各个关节

   2、将鸽子放到水里进行清洗，洗净残余绒毛和内脏。

   3、洗净后，将鸽子漂在水里，用小流水冲5分钟，冲净血水。

   
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   1、雪梨两个，去皮，去核，分成四瓣，放到有水的碗里备用。

   2、梨子表面容易氧化发黑，尽量用水泡着。

   
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   1、将鸽子、雪梨放入炖盅，上面加10粒左右的银杏。

   2、加水，淹过雪梨，放入适量的底盐。

   
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   1、吃时在开盖，适当的调味。

   2、上桌前加几粒泡好的枸杞子、少去葱花点缀。

   3、开盖过早，鸽子和梨子都容易变黑。

   
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注意事项

• 蒸的时候，蒸锅的水不多时要记得加
  。