| 很多人对培根应该都不陌生，去吃西餐或是汉堡时，都有吃到过培根。培根还能制作出很多的美食，比如培根卷土豆泥、芝士培根卷、培根金针菇等。薄薄的一片肉片，被煎得焦香，口感酥脆入味，俘获了不少人的味蕾。但我们去买培根时会发现，培根的价格其实并不是很贵，这样培根真的是用肉来制作吗？能不能经常吃呢？我们今天就一起来了解一下吧。培根是用真肉来制作吗？培根是西方的食物，和我们的熏肉、腊肉很相似，被称为西方的腊肉。它是用猪肉来制作，和培根和腊肉的制作方式很相似。用香料把猪肉腌制一段时间，然后再风干，最后经过烟熏才算制作完成。制作周期一般需要8~9个月，猪肉经过加工和调味之后，能够存放比较长的时间虽然看起来好吃，但是也添加了不少的香料，尤其是添加了很多的食用盐。另外培根一般是用五花肉来制作的，因此脂肪含量比较高，如果经常吃很容易导致肥胖，所以并不建议多吃。而一般来说，猪肉的价格在25~40元之间，所以如果是真的用猪肉来制作的培根，价格相对来说会比较贵，一斤需要50~100元不等。而我们经常能够看到的6~7元一袋的培根，或是外面小吃摊上的培根，大多都不是用猪肉来制作的。有可能是用植物肉来制作的人造培根，也可能是用其他比较便宜的肉，比如鸭肉、鸡肉等肉类，混合而成的培根。虽然口感与真的培根很相似，但是添加了大量的香精、防腐剂，最好不要多吃。真假培根怎么区分？虽然无论是真培根，还是假培根，都不建议多吃，但真培根的口感和营养，会比假培根要多一些。那么在购买时，怎么挑选，才能买到真培根呢？1、一般来说，真培根的颜色都是比较有光泽的，整体是金黄色的，肥肉比较洁白，瘦肉则是暗红色的。如果培根没有任何层次感，颜色也比较暗淡，那么就是假培根。2、真的培根配料表中一般只会有猪肉、水、食用盐等成分，没有任何的添加剂。而假的培根则会有大豆蛋白、卡拉胶等成分，一看就会明白。3、假的培根由于是合成的，因此在烹饪时很容易散开，而真的培根是用一整片五花肉来制作的，无论怎么烹饪，都是完整的。为什么我国培根产量不高？在国外培根是比较受欢迎的，很多西方人在早餐时，都会煎上一盘培根，夹在三明治或是汉堡包中食用。但我们会发现，我国寻常人家中很少会出现培根，只有外出堂食时，才会吃到培根，这是为什么呢？主要是因为在我们的饮食习惯中，还是更喜欢吃新鲜的肉类，腌制的肉类，一般是实在没有的吃，或是馋了之后，才会偶尔吃一点。另外培根的味道比较重，很容易掩盖住其他食材的味道，比较难以烹饪。并且一般培根都是薄薄的一片，稍不注意就会将它煮得太老，不好吃，不符合我们的烹饪方式，所以培根在我国并不是很受欢迎。 |
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