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1、花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 2、 今天老刘就来分享一下“肉沫花卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 
3、下面开始介绍所需要的食材： 低筋面粉500克、肉沫100克、大葱20克、酵母粉1.5克 
4、先把酵母粉用温水搅拌均匀，放入面粉盆中，再放入一小勺食盐增加面粉筋道，然后再分次倒入35度左右的温水，把面粉搅拌成面絮，上手揉搓成光滑面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方，发酵两个小时，使其体积是原来两倍大 
5、这时再把大葱先切小段再斩成大葱末，放入碗中，再放入肉沫，一勺食盐，适量白胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制两个小时备用 
6、发酵时间倒是，拿出发好的面团，看到体积有原来两倍大，里面呈蜂窝状就说明发酵好了。然后把面团拿出揉搓排气，再把面团用擀面杖擀成厚0.5厘米的长方形面皮，再把大葱肉沫平铺在面皮上 
7、从一头卷起，然后切下，把切口捏紧，再把面剂子切5厘米长的面块，然后把两个面剂子重叠在一起，用筷子从中间压下 
8、再用手拉长，拧成像这样的花卷状，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟美味即成。这样一盘咸鲜松软弹性十足的肉沫花卷就做好了 
9、面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 |
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